Malasada es un tipo de pastel de postre frito que a menudo se asocia con Hawai. Similar a una dona, este regalo se creó por primera vez en Portugal y fue llevado a Hawai durante el siglo XIX por inmigrantes portugueses. Ha llegado a ser reconocido como un dulce portugués esencial y una parte deliciosa de la cocina hawaiana.
Hecho de bolas de masa del tamaño de un huevo que tiene un alto contenido de levadura, a las malasada a menudo se las llama rosquillas portuguesas o pasteles dulces. El exterior de este postre es crujiente, y el interior es mantecoso, ligero y esponjoso. Habitualmente, esta indulgencia está cubierta de azúcar blanca y no tiene agujeros ni contiene relleno.
Algunas variedades no tradicionales de este tratamiento también existen. Estos postres pueden estar llenos de cremas saladas o rellenas con otros ingredientes apetitosos. Se pueden espolvorear con canela, nuez moscada o azúcar. Malasada también puede contener una variedad de rellenos regionalmente populares, como haupia, guayaba o lilikoi. También hay disponibles sabores de relleno más tradicionales, como chocolate, vainilla o crema de plátano.
Numerosas panaderías en Hawai se especializan en hacer esta cocina. Por lo general, venerado como un manjar, es probable que este dulce se sirva con una bola de helado de vainilla o una salsa rociada por encima. Este postre es muy popular durante el Mardi Gras, especialmente en Fat Tuesday, que comúnmente se conoce en Hawai como el Día de Malasada.
Comenzado en el siglo XIX, el Día de Malasada se hizo popular por la gran cantidad de católicos que emigraron a Hawai desde Portugal. Para prepararse para la Cuaresma, era común hacer grandes cantidades de este postre para compartir con vecinos y amigos. Esta práctica permitió a los católicos usar sus suministros de mantequilla y azúcar. Estos dos artículos necesitaban ser consumidos, porque se habrían echado a perder durante el período de ayuno de 40 días antes de Pascua. En Hawai, la práctica de hacer este postre antes de la Cuaresma condujo a una mayor popularidad de este regalo y al cambio de nombre local de Fat Tuesday.
Desde su introducción, malasada se ha convertido en un estándar de la isla hawaiana. Aunque es más popular en Hawai, ha ganado popularidad en otros lugares. Una vez que solo se asocia con la cultura portuguesa, este tratamiento fácil de preparar puede ser una adición moderna a cualquier menú. Para las personas que quieren hacer malasada ellos mismos, es fácil encontrar una gran variedad de recetas en línea.