Elegir la mejor estufa de convección requiere comprender completamente sus necesidades de cocción, así como su espacio y los requisitos eléctricos de su cocina. Hay muchos tipos diferentes de estufas de convección en el mercado hoy en día, desde pequeños hornos de encimera hasta estufas de convección independientes. Los propietarios de viviendas pueden tener la comodidad de cocinar con convección, pero también hay estufas de convección profesionales para panaderos comerciales. El mejor tipo de horno dependerá de cómo usará su horno, ya sea para hornear profesionalmente o para preparar comida casera.
Los hornos de convección, también llamados hornos de inducción, funcionan moviendo el aire alrededor de los alimentos dentro de la cámara del horno. La mayoría de los hornos de convección utilizan bobinas de calentamiento eléctrico para proporcionar calor y ventiladores para mover el aire caliente sobre los alimentos. El contacto del aire calentado con los alimentos cocinará los alimentos más rápidamente que el calor que simplemente irradia de las bobinas de calentamiento. Una estufa de convección también puede ser más eficiente energéticamente que una estufa convencional porque cocina los alimentos más rápidamente con menos consumo de energía. Todos estos factores pueden hacer que una estufa de convección sea una buena opción para los propietarios de viviendas o empresas que desean una forma eficiente de cocinar los alimentos.
Una estufa de convección profesional puede ser una buena opción para los panaderos o dueños de restaurantes que necesitan una estufa eficiente y de cocción rápida. Al igual que los hornos domésticos, se pueden instalar hornos de convección profesionales más pequeños en una encimera para cocinar artículos más pequeños, pero también hay grandes hornos comerciales para hornear múltiples estantes de productos horneados. La elección de la mejor estufa de convección para una cocina comercial implica factores similares a la elección de una cocina doméstica, incluidos los requisitos de espacio, los enchufes eléctricos y el volumen de alimentos que se están preparando.
Instalar una estufa de convección puede ser tan simple como instalar una estufa de gas o eléctrica tradicional. Una unidad de mostrador más pequeña puede ser tan fácil de instalar como encontrar espacio en el mostrador y enchufar la unidad. Sin embargo, también hay hornos de convección independientes que funcionan igual que otros tipos de cocinas. Muchos modelos también vienen con un modo de autolimpieza que elimina la suciedad y la mugre horneada automáticamente.