Hallulla es una especie de pan que es popular en algunos países latinoamericanos. Este tipo de pan redondo horneado es particularmente popular en Chile, donde se usa para hacer sándwiches. Bolivia y otros países latinoamericanos también usan este tipo de pan.
Comúnmente, hallulla se compone de ingredientes muy básicos. Los ingredientes principales son la harina y el agua, junto con elementos como la leche y la mantequilla. También se puede agregar sal y algunos ingredientes de levadura.
Una parte interesante de los antecedentes de este alimento es la forma en que se elabora el hallulla. Tradicionalmente, el pan se hacía a mano. En estos días, los cocineros a menudo usan varias máquinas para ayudar en su producción.
Una forma común de hacer hallulla consiste en extender inicialmente la masa con un rodillo automático. Una alternativa es colocar esa masa sobre una mesa y rodarla con un rodillo. En cualquier caso, el resultado debe ser una lámina delgada y plana de masa que sea larga y ancha.
Al trabajar con toda la lámina de masa, los cocineros suelen estampar patrones circulares en la masa con algún tipo de herramienta de corte. Algunos de los cocineros más experimentados pueden estampar estas piezas extremadamente rápido, en un ritmo atractivo, como parte de una presentación avanzada para panaderías donde el público puede estar presente. Estos recortes circulares se colocan en sartenes engrasados.
Para cocinar el hallulla, los trabajadores deslizan estas sartenes en hornos o transportadores de calefacción. Muchas recetas requieren que este plato se hornee en unos 10 minutos. Los sistemas automatizados también se pueden utilizar para hacer el pan, donde un transportador automático puede cortar las piezas circulares y cocinar la masa de acuerdo con las temperaturas y tiempos automáticos preestablecidos.
Un tipo común de sándwich hecho con hallulla se llama chacarero o «sándwich de granjero». Estos tipos de sándwiches pueden incluir carne o ingredientes vegetarianos. Por lo general, se agregan queso y salsa de pimiento picante. La lechuga, los tomates y otras verduras son adiciones comunes. Se pueden usar varias salsas para dar sabor al sándwich. Estos se pueden servir enteros o cortados a la mitad; Los chacareros son compactos y fáciles de comer, lo que los convierte en una forma popular de usar este tipo de pan.
Además de los chacareros, otros tipos de sándwiches también pueden utilizar hallulla. Algunos restaurantes pueden usar esto para servir sándwiches de desayuno. En otros lugares, el pan hallulla es una parte auténtica de una presentación de la cocina mundial. Los cocineros de todas partes están familiarizados con esto como una de las muchas variedades étnicas de pan en todo el mundo.