El vino kosher es un vino que se produce según las leyes judías con respecto a las prácticas dietéticas. El conjunto de leyes judías que rigen la producción de alimentos kosher se conoce como Kashrut, lo que significa apto para el uso ritual. Los rabinos judíos no suelen bendecir alimentos como el vino kosher para hacerlos aceptables, aunque a menudo examinan los alimentos y su fuente para determinar esto. Aunque muchos alimentos como el vino kosher se aceptan para el consumo diario durante todo el año, en las fiestas judías como la Pascua, solo se deben consumir ciertos alimentos aceptados y esto incluye vinos especiales hechos kosher específicamente para la Pascua.
En pocas palabras, el vino kosher solo recibe la etiqueta si todo el proceso de producción del vino ha sido manejado por judíos observadores del sábado ortodoxo. Además, el vino solo debe contener ingredientes kosher reconocidos. Por lo tanto, la producción de vino kosher debe abarcar todo, desde el viñedo y sus trabajadores, incluidas las leyes judías sobre el uso adecuado de la tierra para viñedos, hasta los ingredientes agregados al vino y el proceso de elaboración.
Cuando entra en juego el caso especial de la Pascua, la ley judía establece que los productos fermentados no se pueden consumir en la Pascua, y, dado que la mayoría de los vinos emplean levadura en el proceso de fabricación, no se consideran vinos kosher adecuados para el consumo de la Pascua. Otros ingredientes que harían un vino kosher típico no apto para la Pascua incluyen ácidos como el ácido cítrico y el ácido tartárico. Sin embargo, existen versiones kosher de todos estos ingredientes para superar esta limitación.
Existen varias organizaciones estadounidenses para establecer la naturaleza kosher de los alimentos en los Estados Unidos. Estos incluyen la Unión Ortodoxa (OU), la certificación OK dirigida por el rabino Don Yoel Levy y la certificación Star-K dirigida por el rabino Moshe Heinemann. Los rabinos autorizados que son poseks, decisores de la ley judía, también pueden determinar si un alimento es kosher.
Las restricciones a los alimentos kosher, en particular al vino kosher, están vinculadas a elementos culturales en la historia judía. Dado que los productos de uva fermentada se han usado comúnmente a lo largo de la historia por muchas culturas, que, desde la perspectiva judía, eran practicantes de idolatría y sacrificio pagano, recibe una atención única. Estas restricciones kosher también incluyen uvas utilizadas para hacer jugo de uva y jugos de frutas en general, que a menudo se endulzan con jugo de uva. Además, la crema de tártaro, que es un subproducto de la elaboración del vino, a menudo se agrega al bicarbonato de sodio y, por lo tanto, debe certificarse como kosher antes de usarse en la cocción judía. Los productos alcohólicos adicionales que ahora contienen jugos de frutas, como las cervezas con sabor a frutas, también deben ser inspeccionados para ser clasificados como kosher.