La compota de frutas es un postre de frutas cocidas que combina una variedad de frutas y un jarabe rico y espeso. La fruta se cocina a fuego lento para calentarla y descomponerla ligeramente, y el resultado se puede servir tibio o frío. Aparece vestido con crema batida o cubierto con helado en dos variantes comunes, pero también tiene muchos otros usos. Numerosas culturas hacen variantes de compota de frutas, y el plato es especialmente popular en el invierno. También es extremadamente fácil de hacer en casa, y los cocineros caseros pueden crear versiones únicas con frutas especiales al gusto.
Los orígenes de este postre no están claros, ya que muchas culturas producen algún tipo de fruta guisada y dulce como postre. Muchos judíos lo asocian con Rosh Hashaná, que marca el año nuevo judío. Se supone que la compota de fruta servida en estas vacaciones indica dulces deseos y buena suerte en el próximo año. Otras personas pueden asociar este plato con las vacaciones de invierno, ya que se está calentando en el invierno.
La base de la compota de fruta es, por supuesto, la fruta. Algunas variantes utilizan frutos secos, mientras que otros cocineros pueden hacer una compota de bayas. Algunas compotas siguen un tema, como la compota de frutas tropicales, mientras que otras usan frutas en conserva en almíbar del verano, o una variedad de lo que se ve bien. Dependiendo del tipo de fruta utilizada, la especiación y el nivel de dulzura generalmente se ajustan para que el sabor del plato sea óptimo.
Para preparar este plato, comience preparando un jarabe de tres cuartos de taza de agua a fuego lento con media taza de azúcar, dos cucharaditas de jugo de limón y una cucharadita de vainilla o licor. Luego, agregue la fruta picada uniformemente y cocine a fuego lento hasta que la fruta comience a ablandarse. Cuando mezcle frutas más duras y suaves, agregue las frutas más suaves más tarde para que no desaparezcan mientras se cocinan las frutas más duras. La duración de la cocción varía, dependiendo del gusto individual, y algunos cocineros prefieren calentar brevemente la fruta, mientras que otros la guisan para obtener una textura suave y uniforme.
Cuando la compota de fruta está lista, puede enfriarse o servirse tibia. Los vasos grandes de postre abiertos son un excelente recipiente para la compota simple. También se puede poner sobre otros postres, como un pastel, o se puede usar como guarnición o decorar en un plato de postre completo. Una guarnición de menta en este plato no es infrecuente, si hay menta fresca disponible.