Las papas fritas de cebolla son refrigerios fritos que a menudo se hacen como una alternativa a las papas fritas. Por lo general, se cocinan en una freidora o se hornean en un horno, según las diferentes recetas. A muchos cocineros les gustan los chips de cebolla por su sabor y fácil preparación. Cocinar con cebolla también deja mucho espacio para la creatividad cuando se trata de agregar especias y condimentos. Algunas marcas de bocadillos incluyen variedades de chips de cebolla, aunque muchos cocineros caseros dedicados prefieren hacer sus propias versiones.
Los chips de cebolla frita pueden ser refrigerios favoritos para un plan de alimentación bajo en carbohidratos porque no están hechos de papas blancas con alto contenido de almidón que comprenden muchas recetas caseras de chips de papa. Estas recetas aún pueden tener mayores cantidades de grasa saturada dependiendo del tipo de aceite utilizado. Los chips de cebolla se pueden cubrir con masa y freír en aceite de canola, vegetal o de coco, según las preferencias. Cocinar las papas fritas se puede hacer relativamente rápido con una freidora de mostrador que incluye una cesta de freír. Cada canasta de papas fritas por lo general demora solo unos tres minutos hasta que las papas estén doradas.
Las cebollas dulces a menudo son las favoritas para las recetas de chips de cebolla, y a muchos cocineros les gusta usar Vidalia, Walla Walla o cebollas rojas dulces. Las cebollas amarillas son otras alternativas para recetas con sabores más suaves. Los chips de cebolla caseros generalmente difieren de los aros de cebolla fritos tanto en el tipo de cebolla utilizada como en la forma en que el cocinero la corta. Los trozos de cebolla generalmente se cortan en tiras pequeñas en lugar de anillos antes de cubrirlos con la masa.
Las recetas para la masa de chips de cebolla pueden variar según el gusto. Algunos chips de cebolla cruda están cubiertos con una mezcla simple de almidón de maíz, agua y sal. Otras combinaciones pueden incluir manteca para cocinar, harina para todo uso, leche e incluso trozos de papas fritas trituradas si lo prefiere. A algunos cocineros también les gusta espolvorear los trozos de cebolla rebozados con sus condimentos favoritos, como sal de ajo, chile en polvo, eneldo seco o pimienta negra.
Hornear es una alternativa para freír chips de cebolla crujientes para los cocineros que no tengan freidoras o que prefieran refrigerios bajos en grasa. Este tipo de receta generalmente implica extender los trozos de cebolla bañados en una bandeja para hornear que ha sido cubierta con aceite de cocina para evitar que se peguen las papas fritas. El horneado con cebolla para estos chips normalmente se realiza a una temperatura del horno de aproximadamente 450 ° F (aproximadamente 232 ° C) durante aproximadamente ocho minutos en promedio.