Las albóndigas son bolas de carne molida y especias que se presionan para formar bolas. Muchas culturas tienen sus propias versiones de este plato, desde el sudeste asiático hasta Suecia. Dependiendo del gusto cultural y personal, las albóndigas se pueden servir como un alimento independiente, a menudo con una salsa, o se pueden incluir en parte de un plato más grande, como es el caso de los espaguetis de plato clásico y las albóndigas.
Muchos mercados regionales venden albóndigas, ya sea en sus secciones congeladas o de carnicero. También es posible comprarlos en muchos restaurantes y mostradores de delicatessen, y muchas personas disfrutan haciéndolos en casa. Al hacerlos en casa, las personas pueden controlar la calidad de los ingredientes, el sabor y el nivel de especias para crear un plato único.
Una opción común de carne para las albóndigas es la carne de res, aunque también se puede usar cordero, pavo, pollo y cerdo. La carne se muele con un molinillo fino y se mezcla con una variedad de hierbas y especias que varían según la región; Es posible encontrar tomillo, cúrcuma, canela, nuez moscada, orégano, albahaca, romero, perejil, salvia, pimienta de Jamaica, jengibre y una amplia variedad de otros ingredientes, y algunas personas también los mezclan con líquidos como Worcestershire, chile y soja. salsas
Es bastante común mezclar otros ingredientes en albóndigas para hacerlos menos pesados. Se pueden usar verduras precocidas, al igual que las migas de pan, y algunos cocineros las mezclan con el huevo como aglutinante, asegurando que no se desmoronen. Los vegetarianos hacen sus propias versiones de albóndigas con proteína vegetal de textura, productos de soya o seitán; Algunas versiones vegetarianas son difíciles de distinguir de las reales.
Una vez formadas, las albóndigas pueden congelarse para uso futuro o cocinarse. Debido a que las carnes molidas pueden recoger patógenos con mucha facilidad, es importante asegurarse de que estén bien cocidas, ya sea guisadas en una salsa o asadas y servidas dobladas en un pedazo de pan plano con un condimento picante.