Un buñuelo es un alimento que ha sido cubierto en masa y luego frito. Hay salados que se hacen con verduras y dulces que se hacen con frutas. Los buñuelos de piña son golosinas fritas que presentan trozos de piña cubiertos de masa y a menudo cubiertos con azúcar en polvo. La masa generalmente es masa para panqueques o una mezcla de huevo, sal, leche y harina. Son populares como bocadillos, desayunos o brunch e incluso postres, acompañados de una o dos cucharadas de helado.
Los buñuelos de piña redondos con un agujero en el medio se hacen usando anillos de piña enlatados o frescos. Los anillos están bien drenados o secados con toallas de papel, luego se sumergen en la masa para panqueques. Después de sacudir el exceso de masa, algunas recetas requieren que los anillos se sumerjan en migas de pan endulzado o migas crujientes de panko japonés. Luego, los anillos se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados, se escurren sobre toallas de papel y se espolvorean con azúcar en polvo. Este método también se puede usar con trozos de piña en conserva.
Otro método requiere piña triturada. Para esta versión, en lugar de cubrir la fruta, se agrega a la masa. Todos los ingredientes se combinan en un tazón grande y se mezclan bien. Se vierten cucharadas colmadas en el aceite caliente y se fríen hasta que estén doradas, luego se escurren sobre toallas de papel y se espolvorean con azúcar en polvo. Estos buñuelos de piña se pueden hacer en varias formas, incluidas esferas, círculos planos o rectángulos.
Para un sabor extra, algunas recetas requieren el uso de varias especias en la masa en lugar de o en combinación con la vainilla tradicional, como el anís estrellado, el clavo, la canela, la nuez moscada y el azafrán. Incluso hay buñuelos de piña que usan chile en polvo o pimientos finamente picados, lo que lo convierte en una patada dulce y picante. El coco picado se puede mezclar con la masa o con las migas de pan. El yogur, el chocolate, la miel, el caramelo u otros productos dulces se pueden usar como salsas para mojar, y el jugo de piña de la lata se puede verter sobre los buñuelos como un jarabe. Algunas personas también sirven estos buñuelos con salsa de piña dulce.