En la mayoría de los contextos, los chips de canela son pequeños bocados con sabor a canela que se usan predominantemente en la cocción. Se parecen a las chispas de chocolate y están diseñadas para usarse en muchos de los mismos contextos que las versiones de chocolate. El término «chip de canela» también puede referirse a un chip de tortilla mantecoso, espolvoreado con canela o con sabor, aunque este uso es menos común.
Los cocineros generalmente agregan chips de canela a una variedad de productos horneados para impartir un sabor a canela, así como también agregan una dulzura que no se encuentra en la canela en polvo o molida común. La mayoría de las chispas de canela se parecen a las chispas de chocolate: generalmente son bastante pequeñas y toman la forma de pirámides caídas. Los compradores generalmente pueden encontrar chips en el mismo estante de una tienda de comestibles que chips de chocolate, chips de caramelo y otros bocados para hornear.
Los chips de canela generalmente están hechos de aceites y ceras naturales que se han aumentado con sabor a canela. Dependiendo de la marca, ese sabor puede ser total o parcialmente artificial. Algunos chips contienen canela real, pero la mayoría no.
Una de las características de las astillas de canela es su capacidad para derretirse rápidamente, ya sea en una parrilla doble o en el horno. En los productos horneados, esto a menudo brinda sabores de canela. Hornear con chips de canela es generalmente muy fácil. Una amplia variedad de postres de canela, incluidos los pasteles de canela y las galletas de canela, obtienen su sabor de las papas fritas que se han agregado directamente a la masa.
Agregar papas fritas a galletas, bollos y pan puede dar un giro interesante a los favoritos tradicionales del desayuno. Los cocineros creativos también pueden agregar chips de canela a los panqueques para una golosina dulce por la mañana o usar los chips como coberturas de helado. Derretidos, los chips pueden hacer un rico jarabe con sabor a canela que se puede agregar a la fruta o al yogur o usar como salsa.
El término «chip de canela» también puede referirse a un chip de tortilla más tradicional que tiene un sabor a canela. Los chips de canela de esta variedad son en su mayoría caseros, generalmente de tortillas frescas. Las tortillas pueden ser recién hechas o compradas, luego espolvoreadas con mantequilla, canela en polvo o canela en polvo, y azúcar. Luego, los cocineros hornean las tortillas, las sartén o las fríen hasta que estén crujientes.
Las papas fritas en este estilo generalmente se cortan en trozos o tiras, luego se cubren con fruta o salsa dulce. El sabor y el sabor de estos chips a menudo recuerdan a los churros, un pastel popular español y latinoamericano. Sin embargo, la mayoría de los churros están hechos de masa espesa y casi siempre se fríen. Los chips de canela hechos de tortillas imparten un sabor similar, pero generalmente son una alternativa mucho más saludable.