Algunos tipos comunes de productos horneados sin az?car son pasteles, galletas y brownies que han sido endulzados con un edulcorante artificial. Los edulcorantes naturales y los sustitutos del az?car, como el pur? de manzana y los jarabes, a menudo se usan para reemplazar o reducir el az?car en los alimentos t?picamente dulces, pero no hacen que un producto est? libre de az?car. Los productos horneados verdaderamente sin az?car no son dulces o est?n endulzados artificialmente y, por lo tanto, no afectan los niveles de az?car en la sangre del cuerpo como lo hacen los dulces tradicionales.
Los pasteles sin az?car son una excelente alternativa para los amantes de los pasteles con una dieta sin az?car. Muchas recetas usan una peque?a cantidad de edulcorante artificial combinado con el sabor agregado de canela o vainilla. El cacao sin az?car combinado con az?car artificial puede hacer una receta de brownie sin az?car sin absolutamente nada de az?car. Muchos tipos de panes tambi?n son productos horneados naturalmente sin az?car que se pueden hacer completamente sin az?car, ya sea real o artificial.
Los pasteles de fruta y el pan de compota de manzana a menudo se consideran productos horneados sin az?car, pero su inclusi?n de fruta agrega az?car natural. Una vez que se agrega un ingrediente como bayas, pur? de manzana o pasas a una receta, t?cnicamente no est? libre de az?car. Como resultado de una creciente incidencia de diabetes y obesidad en el mundo, especialmente en los Estados Unidos, los productos horneados completamente sin az?car se han vuelto cada vez m?s populares. Con el uso de edulcorantes artificiales, se puede preparar pr?cticamente cualquier tipo de producto horneado sin az?car o, al menos, con menos az?car.
Para quienes padecen diabetes y para las personas que desean cambiar a una dieta baja en carbohidratos, los productos horneados hechos con edulcorantes artificiales pueden ser la mejor alternativa al az?car real. Los elementos etiquetados como «sin az?car a?adido» no son lo mismo que «sin az?car» y esto puede causar cierta confusi?n. La diferencia es simple: «Sin az?car a?adido» significa que el producto puede ser naturalmente dulce, mientras que «sin az?car» significa que el producto no contiene az?car. Muchos productos sin gluten y bajos en calor?as tampoco tienen az?car.
Algunas personas no pueden consumir az?car, o deben controlar cuidadosamente lo poco que pueden consumir, incluso si proviene de una fuente natural, como las frutas reci?n cortadas. Junto con las frutas y los pur?s de frutas, el jarabe de arce, la miel y el n?ctar de agave son sustitutos naturales del az?car, pero algunas personas a?n deben evitarlos por razones de salud. El contenido de az?car en la sangre se correlaciona con un ?ndice gluc?mico, e incluso las alternativas naturales de edulcorantes son capaces de producir un aumento no tan dulce en los niveles de az?car en la sangre.