Las barras de zanahoria son un postre húmedo y delicioso que agrega una textura y sabor únicos mediante la adición de zanahorias. Popular en Semana Santa, las barras de zanahoria pueden ser excelentes en cualquier época del año, ya que las zanahorias están disponibles durante todo el año en la mayoría de los lugares. Hay docenas de variaciones que ayudan a hacer de la receta básica de este sabroso manjar un lienzo en constante cambio.
Uno de los ingredientes más esenciales en una barra de zanahoria es la zanahoria misma. Si bien no es demasiado sabrosa, el alto contenido de agua de las zanahorias las hace ideales para agregar una textura húmeda a un postre tipo barra. Algunas recetas requieren zanahoria recién rallada, mientras que otras usan zanahorias en conserva o enlatadas. Si usa zanahorias frescas, asegúrese de lavar la verdura con cuidado y retire la capa externa de la piel para evitar la suciedad en la superficie. Aunque se pueden usar diferentes variedades de zanahorias para hacer barras, el tipo naranja que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles es tradicional.
Muchas recetas de barra de pastel de zanahoria requieren otras verduras para agregar sabor o color. Las barras de calabaza y zanahoria pueden ser una opción fantástica para un postre saludable de Halloween, mientras que las barras de zanahoria y calabacín son un excelente remedio para una cosecha abundante de calabaza. Las frutas también a veces se agregan en pequeñas cantidades, como piñas, manzanas o pasas. Las nueces, como las nueces o las nueces, pueden agregar profundidad y sabor a la masa.
Otro ingrediente clave en las barras de zanahoria es la especia. Muchas recetas requieren un batido o dos de especias de pastel de calabaza previamente mezcladas, pero puede ser más divertido experimentar con combinaciones caseras. La canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta de Jamaica y el anís estrellado pueden ayudar a animar a una masa suave. El jengibre cristalizado finamente picado puede ser una buena manera de agregar una textura diferente y aumentar el nivel de especias unas pocas muescas. Para aquellos que prefieren una barra menos picante, algunos batidos de canela pueden agregar sabor sin agregar demasiado calor.
Dado que las barras de zanahoria son bastante húmedas, es importante preparar las bandejas para hornear correctamente. Cualquier fuente de horno apta para el horno funcionará, aunque los platos de vidrio son más bonitos si las barras se sirven directamente de la sartén. Engrasa las sartenes con mantequilla o aceite en aerosol, asegurándote de llegar a las esquinas y hasta los lados de la sartén. Para reducir la posibilidad de que se pegue, verifique la firmeza de las barras insertando un cuchillo o un palillo de dientes en la masa hacia el final de la cocción; Si el cuchillo sale limpio, las barras están completamente cocidas.
Un elemento final a menudo combinado con barras de zanahoria es el glaseado. Tradicionalmente, las barras requieren un glaseado de queso crema hecho de mezclar queso crema con azúcar y un poco de leche. Otra opción es el glaseado de penuche, que está hecho de azúcar morena hervida, mantequilla y leche. Para una cobertura más ligera, combine la mantequilla, el azúcar morena, la harina, las nueces y la avena para hacer un streusel, luego espolvoree encima de la masa antes de cocinar.