El café Jamaican Blue Mountain es una variedad de café que se cultiva en las Blue Mountains de Jamaica. Aunque proviene de plantas de café ordinarias, este café está lejos de ser ordinario y, de hecho, es muy apreciado, por lo general, con precios que se encuentran entre los más altos del mundo. Japón importa la gran mayoría de la Montaña Azul de Jamaica producida cada año, aunque se puede encontrar en cafeterías exclusivas en otras regiones del mundo.
Este café lleva el nombre de la cordillera distintiva que corona Jamaica. Las condiciones en Jamaica son ideales para el cultivo de café, ya que la isla tiene un clima templado y un suelo rico. Estas condiciones pueden crear un grano superior cuando una planta de café está bien cuidada, como la gente ha sabido durante siglos, desde que el café se introdujo por primera vez en Jamaica. Con el tiempo, el café de la región de Blue Mountain se hizo particularmente famoso, y hoy es una marca de certificación protegida, lo que significa que el café producido en las Blue Mountains y certificado por la Junta del Café de Jamaica es el único café que puede ser etiquetado como «Jamaican Blue Café de montaña.
Este café tiene algunas características distintas. El primero es una notable falta de amargura, y el segundo es un sabor suave, muy complejo, casi cremoso. Los catadores de café a menudo detectan una profusión de notas florales en Jamaican Blue Mountain, junto con un sabor casi chocolate. Los fanáticos están dispuestos a pagar altos precios por este increíble café, que es delicioso cuando se bebe negro o con crema. Vale la pena probar este café, si tiene la oportunidad de hacerlo.
Obviamente, la isla de Jamaica tiene un interés personal en proteger la integridad del café de Jamaica Blue Mountain. La Junta del Café examina cuidadosamente los cultivos, utilizando el tamaño del grano y otras características para determinar si el café será certificado y en qué grado. Una vez certificado, el café se puede tostar o enviar verde para tostar fuera del sitio. Como regla general, la Montaña Azul Jamaicana de Grado Uno es el mejor café.
Para ser clasificado como café jamaicano Blue Mountain, el café debe cultivarse entre 2,000 y 5,000 pies (609 y 1,524 metros) en las parroquias de Saint Andrew, Saint Mary, Saint Thomas o Portland. El café cultivado por debajo de esa altura se conoce como café Jamaican Low Mountain o Jamaican High Mountain, dependiendo de la elevación, mientras que el café no se cultiva más alto, ya que la cima de las Blue Mountains es una reserva natural.