La delicia de piña es un tipo de postre batido hecho con piña y crema. Una delicia dulce y esponjosa, la delicia de piña normalmente tiene tres capas: una corteza, un relleno y una cobertura. Aunque generalmente se hace sin los ingredientes tradicionales para pasteles, algunas versiones están basadas en pasteles. El término deleite de piña también se puede usar junto con bebidas a base de piña.
La corteza para este tratamiento de piña está hecha de galletas Graham y mantequilla. Las costras de galletas Graham se pueden comprar en la tienda, pero son fáciles de hacer en casa. Generalmente se colocan en una bolsa de plástico, las galletas Graham se trituran y se vierten en un tazón para mezclar con una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Las galletas desmenuzadas se presionan en el fondo de una sartén rectangular y se hornean brevemente.
La capa de relleno está hecha de mantequilla y azúcar glas. También se puede agregar crema, leche o huevos. La vainilla también se puede incluir para dar sabor extra. Los ingredientes de relleno simplemente se mezclan y luego se extienden por la corteza enfriada. Si se incluyen los huevos, se mezclan con la mezcla después de combinar los demás ingredientes.
La capa de cobertura siempre contiene piña triturada, escurrida y crema batida. Si la vainilla no se incluyó en la mezcla de relleno, se incluye en la cobertura. También se puede agregar azúcar glas a esta capa. La crema batida, así como la vainilla y el azúcar, si se incluyen, se mezclan hasta que estén firmes. Luego, la piña se dobla en crema rígida.
El placer de la piña se puede hornear brevemente después de agregar la capa de relleno, o la capa de cobertura se puede extender sobre el relleno inmediatamente después de que se haya preparado. Si la capa de relleno se hornea primero, se debe dejar enfriar por completo antes de agregar la cobertura. Una vez que todas las capas están completas, se esparcen galletas Graham desmenuzadas sobre la parte superior y el postre se coloca en el refrigerador para que se enfríe durante la noche. Cuando está listo para servir, la delicia de piña se corta en cuadrados.
También hay versiones aptas para diabéticos de este postre. Estas versiones usan galletas Graham reducidas en grasa, gelatina de limón sin azúcar, requesón y un sustituto del azúcar. El almidón de maíz, el agua y la mantequilla también están incluidos. La piña machacada no debe estar endulzada. Estas versiones son más parecidas a pasteles, ya que solo incluyen la corteza de galleta Graham y el relleno mezclado.
Además del postre ligero, la delicia de piña puede referirse a un tipo de batido hecho principalmente con piña. También se pueden incluir leche, miel y plátanos. Un tipo de bebida alcohólica hecha con jugo de piña y ron de coco también se conoce como una delicia de piña.