Un horno de panecillos es un dispositivo utilizado para cocinar panecillos, ya sea cocinando masa cruda en un panecillo terminado o calentando uno que ya se ha horneado. Los hornos comerciales suelen ser bastante grandes y están destinados a permitir que un panadero prepare cientos de panecillos en un corto período de tiempo. Estos hornos a menudo incluyen una olla grande o hervidor de agua, lo que permite que un panadero hierva más fácilmente los panecillos antes de hornearlos. Un horno de bagels también puede ser un electrodoméstico bastante pequeño que está destinado a permitir que los bagels que se han horneado sean tostados antes de comerlos.
Si bien los hornos comerciales y domésticos estándar se pueden usar para hacer panecillos, un horno de panecillos a menudo simplifica el proceso de una forma u otra. Los hornos comerciales que están diseñados para hornear estos anillos de pan generalmente están hechos con una superficie plana en la que se pueden colocar panecillos o bandejas individuales durante el horneado. Estos pueden incluir cintas transportadoras que entran y salen del horno, como un horno de pizza, para una cocción rápida y sencilla. Los modelos comerciales generalmente pueden alcanzar calores mucho más altos que los hornos domésticos, lo que permite que un panadero use un horno de panecillos para hornear lotes de panes más rápidamente.
También se puede incluir una tetera o una olla grande de agua en un horno de bagel. Estas calderas suelen tener fondos profundos y pueden incluir una potente fuente de calor, que permite que el agua dentro de ellas hierva con bastante rapidez. Los panecillos se hierven tradicionalmente brevemente antes de hornearse en un horno de panecillos. Al incluir tanto una tetera para hervir agua como un horno grande y potente para hornear, este tipo de dispositivo le permite a un panadero preparar bagels de manera tradicional rápidamente; varias personas también pueden trabajar juntas para una cocción aún más eficiente.
Un horno de panecillos también puede referirse a un pequeño electrodoméstico, generalmente uno que cabe en una encimera, que se usa para tostar panecillos. Estos hornos generalmente no alcanzan ni mantienen el calor lo suficientemente alto para hornear panes inicialmente, sino que se usan para calentar y tostar panes que ya se han horneado. Un horno de panecillos a menudo está diseñado como un horno tostador, que es bastante pequeño y utiliza calefacción envolvente para tostar pan de manera rápida y uniforme. Algunas tostadoras estándar también pueden diseñarse teniendo en cuenta los panecillos, incluidas las ranuras más grandes en la parte superior para que el ancho de un panecillo pueda encajar más fácilmente en ellos.