Hay muchos tipos diferentes de condimentos y salsas que combinan bien con el pescado. El tipo de salsa de pescado que una persona prefiere a menudo depende del gusto personal y del tipo de pescado que se consume, porque algunas salsas complementan ciertos tipos de pescado y mariscos mejor que otros. Algunos tipos populares de salsa de pescado incluyen salsa tártara, salsa de cóctel, salsa de soja y salsa de mostaza.
La salsa tártara es una salsa de inmersión popular para el pescado frito. Esta salsa contiene mucha mayonesa, lo que la hace cremosa y espesa, pero también agrega grasa y calorías a la comida. Encurtidos y cebolletas también se encuentran comúnmente en la salsa tártara. Otros tipos de mariscos, como almejas fritas, camarones fritos y pasteles de cangrejo, también se pueden comer con salsa tártara al lado.
La salsa de cóctel es otra salsa de pescado común. Esta salsa es ideal para los amantes del pescado que les gusta agregar un sabor picante a su comida. La mayoría de las versiones de salsa de cóctel contienen rábano picante, que le da calor a la salsa. Esta salsa roja combina bien con diferentes tipos de pescado frito y camarones. Al organizar una fiesta, una persona también puede querer tener salsa de tomate como alternativa para los invitados que no les gustan las salsas picantes.
El sushi, el sashimi y otros tipos de pescado que se ofrecen en los restaurantes japoneses generalmente se sirven con salsa de soja. Esta salsa de pescado agrega un poco de sabor extra, especialmente al pescado crudo. El sashimi siempre se sirve crudo, mientras que los rollos de sushi se ofrecen crudos y cocidos. A algunos fanáticos del sushi y el sashimi les gusta agregar un poco de wasabi a su salsa de soya para obtener un sabor extra caliente. Los comensales pueden usar sus palitos para mezclar wasabi en sus tazas de salsa de soja.
El salmón se puede comer con una salsa de miel de pescado Dijon, entre otras variedades. Algunas personas pueden optar por asar salmón y servir la salsa a un lado para que los invitados la utilicen para mojar. Si un grupo entero de comensales es aficionado a la miel Dijon, entonces también se puede untar sobre el salmón antes de que el pescado se hornee. Los filetes de atún y el mahi mahi también se pueden acompañar con salsa de miel y mostaza.