El jugo de perejil es un l?quido potable hecho de las hojas de la hierba empapadas en agua que luego se filtra o de la ra?z de la hierba. El jugo de perejil de la ra?z se puede hacer moli?ndolo manualmente o con la ayuda de un exprimidor. Muchas personas disfrutan del jugo de perejil por sus beneficios para la salud, y se dice que diferentes partes de la planta brindan beneficios espec?ficos. Se dice que la ra?z, por ejemplo, beneficia a los ri?ones y al h?gado, mientras que las hojas ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo.
Los remedios para la salud en los pa?ses ?rabes usan una mezcla de jugo de perejil que combina hojas picadas, aceite de oliva, jugo de lim?n y un poco de ajo. La mezcla se usa en una ensalada medicinal para prevenir infecciones y reforzar el sistema inmunol?gico, y se cree que ayuda a combatir hongos y bacterias. Algunas personas usan jugo de perejil en una compresa para ayudar a eliminar las infecciones oculares, confiando en las propiedades antiinflamatorias de la hierba.
El jugo de perejil a menudo se receta en peque?as dosis hasta tres veces al d?a, y generalmente se mezcla con otro l?quido, como agua o jugo de zanahoria. El jugo necesita ser mezclado con otro l?quido para diluir su concentraci?n, porque a altas concentraciones el jugo puede causar molestias en el tracto digestivo. El jugo se ha utilizado para tratar c?lculos renales, calmar un malestar estomacal y aumentar el apetito. Algunos herbolarios tambi?n recetan perejil como diur?tico en casos de edema y para tratar el reumatismo y los problemas del h?gado y la ves?cula biliar.
Las hojas de perejil tambi?n se usan para refrescar el aliento, si se recogen directamente de una planta que no ha estado expuesta a ning?n pesticida. En la ?poca medieval, el perejil se promocionaba como una buena forma de evitar que los dientes se cayeran, y los herbolarios modernos saben que el perejil funcion? debido a su alta cantidad de vitamina C. La falta de vitamina C conduce al escorbuto, lo que provoca dientes flojos. El jugo de perejil es una buena fuente de hierro, manganeso, potasio y calcio, y tambi?n proporciona vitamina A y algunas vitaminas B.
Muchas personas ven el perejil como solo una guarnici?n e ignoran sus beneficios para la salud y lo tiran cuando termina una comida. La hierba, adem?s de su alto contenido de vitaminas y minerales, se usa para reducir los c?licos y los gases, y tambi?n se ha utilizado para tratar dolencias menstruales. Un t? hecho de perejil tiene antecedentes de tratamiento de c?lculos biliares. Las hojas de la planta se han utilizado para tratar enfermedades tan variadas como picaduras de insectos, contusiones y piojos.