Los camarones de coco son un tipo de camarones empanizados. Como su nombre lo indica, está cubierto de coco antes de cocinar. Estos camarones generalmente se sumergen en huevos batidos antes de enrollarlos en coco. Esto ayuda a asegurar que una cantidad adecuada de coco se adhiera a los camarones. Las recetas de camarones de coco a veces varían, y el plato se puede comer de varias maneras.
Los camarones de coco están cubiertos con hojuelas de coco seco. Luego se fríe o se hornea. A diferencia de otros tipos de camarones empanizados, generalmente es un poco dulce, con sabor a coco.
Para hacer que el coco se pegue a los camarones, primero se sumerge en una sustancia líquida. Algunos chefs usan agua o leche. Sin embargo, la mayoría de los cocineros usan huevos bien batidos. Solo se pueden usar las claras de huevo.
Después de sumergir los camarones en la mezcla de huevo, se enrolla en coco. Generalmente se usan hojuelas de coco secas. Las migas de pan también se pueden agregar al coco. Esto hará que el revestimiento exterior de los camarones de coco sea un poco más crujiente.
La mayoría de los chefs cocinan camarones de este tipo en una freidora. Este aparato de cocina calienta una gran cantidad de aceite a unos 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). Los camarones de coco se retiran cuando se doran y se colocan en varias capas de toallas de papel. Si no hay una freidora disponible, también será suficiente una sartén o olla grande.
Para una versión más saludable de camarones de coco, algunos cocineros hornean este plato. Esto elimina la grasa añadida del aceite. Para hacer esto, se coloca una capa de camarones de coco en una bandeja para hornear. Luego se colocan en un horno de 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas. Para asegurar un dorado uniforme, los camarones deben girarse a la mitad del tiempo de cocción.
Algunas de las variaciones de los camarones de coco tradicionales son bastante simples, pero otras agregan algunos ingredientes adicionales. Los camarones picantes de coco se pueden hacer agregando pimienta de cayena a la mezcla. Los camarones dulces se pueden hacer agregando miel o azúcar a la mezcla de huevo.
Los camarones de coco se pueden servir como hor d’oevre o como plato principal. Por lo general, se sirve con una salsa para acompañar. Una salsa de cóctel regular generalmente no complementará bien el sabor de estos camarones, y a menudo se prefieren las salsas dulces. Estas salsas a menudo están hechas de mermelada de piña o naranja.