Pljeskavica es un plato de carne que se origin? en Serbia, en la ciudad de Leskovac. Es popular en las partes del sudeste de Europa, particularmente en la regi?n de los Balcanes. Tambi?n ha ganado cierta popularidad en las zonas occidentales de Europa, particularmente en Austria y Alemania.
La caracter?stica principal del plato es una gran empanada de carne hecha de cordero o carne molida. El plato generalmente se sirve caliente y se acompa?a con cebollas asadas. En algunos lugares, pljeskavica tambi?n se sirve con guarniciones.
Los acompa?amientos y condimentos m?s comunes con los que se sirve pljeskavica incluyen ajvar y kajmak. Ajvar, que tambi?n se deletrea «aijvar» es una pasta o pasta hecha con pimientos rojos como ingrediente principal. La consistencia del ajvar es tal que puede usarse como condimento o servirse como guarnici?n. Por lo general, se hace con pimientos asados ??y, a veces, se hace en una versi?n picante al incorporar pimientos picantes en la receta.
Kajmak, que tiene aproximadamente media docena de nombres y variaciones en su ortograf?a, es un alimento l?cteo. Al igual que el aivar, el kajmak se sirve como guarnici?n o aperitivo, pero a menudo tambi?n se usa como condimento. Cuando se piensa en platos an?logos de estilo americano, uno puede imaginar que pljeskavica es como una hamburguesa de estilo americano, mientras que el aivar ser?a algo entre salsa de tomate y condimento y kajmak ser?a mayonesa.
A veces, pljeskavica se sirve como una hamburguesa. Sin embargo, en lugar de servirse en un pan de hamburguesa tradicional, se sirve en pan de pita. El pan de pita que se usa para hacer un s?ndwich con pljeskavica suele ser bastante grueso.
As? como hay alrededor de mil variaciones diferentes sobre el tema de la hamburguesa, ha habido una serie de interpretaciones culinarias de la pljeskavica. Las alteraciones del plato m?s com?nmente tienen que ver con el tipo de carne que se usa, las guarniciones que acompa?an al plato y los condimentos que se usan para darle sabor. Mientras que las hamburguesas en el oeste a veces se hacen con pavo molido, pljeskavica casi siempre se hace con alg?n tipo de carne roja. Al igual que las hamburguesas occidentales, los pljeskavica a veces se sirven con un tipo de queso llamado kashkaval, que es un tipo de queso amarillo que se usa para cubrir la empanada.