Una cubierta de rodillo puede ser un accesorio de cocina útil si extiende mucha masa de hojaldre o galleta. Dichas fundas son económicas y generalmente están hechas de algodón elástico para que quepan sobre la mayoría de los rodillos. Algunas personas simplemente usan la cubierta como protección para su rodillo cuando lo almacenan. Otros juran por la cubierta del rodillo como una excelente manera de evitar que la masa se pegue al rodillo.
La mayoría de los rodillos, incluso aquellos hechos de mármol y vidrio, pueden crear algunos problemas porque harán que la masa se adhiera ligeramente al alfiler. Puede enharinar el alfiler, pero esto tiende a funcionar por un corto tiempo. La harina generalmente comienza a caerse del rodillo sobre la masa dentro de los primeros dos rollos.
Sin una cubierta de rodillo, puede ayudar a minimizar la adherencia utilizando masa refrigerada que no haya sido sobrecargada. Por lo general, cuanto más gluten se active en tu masa, más se pegará. Si su masa de hojaldre o masa para galletas se siente elástica, deje que descanse en el refrigerador durante una hora o más antes de extenderla para retrasar un poco el estiramiento.
Este es un buen consejo si usa una cubierta de rodillo o no. La masa refrigerada, menos glutinosa, no se pegará tanto y le dará pasteles o galletas más ligeros. Sin embargo, incluso la masa mejor preparada a veces se pega.
Agregar una cubierta de rodillo puede ayudar a minimizar, aunque no terminará por completo este proceso de pegado. Puede enharinar la cubierta, como lo haría con el rodillo, y la harina se adherirá mejor a la tela, en lugar de hacer que su masa o masa sea más harinosa. Tenga en cuenta que la cubierta minimizará pero no evitará por completo que la masa se pegue; ayuda pero es imperfecto en su asistencia.
Otro tipo de funda está hecha a mano para cada ocasión. Enrolle la envoltura de plástico firmemente alrededor del rodillo. Alternativamente, cubra la masa con una envoltura de plástico antes de extenderla. La cubierta del rodillo artesanal no funcionará tan bien y puede resbalar. Colocar una tapa sobre la masa también puede causar resbalones y deslizamientos mientras trabaja, y debe preocuparse si su masa es glutinosa y se adhiere a la envoltura de plástico.
Es posible que reciba una cubierta de rodillo cuando compre un paño de repostería. Alternativamente, puede obtener uno cuando compre un nuevo pin. También puede encontrar fundas para la venta en numerosas tiendas de artículos de cocina y en abundancia en Internet, donde cuestan aproximadamente $ 6-10 dólares estadounidenses (USD). No olvides lavar la funda entre usos. La mayoría de las instrucciones de lavado de la cubierta recomiendan lavarse las manos con jabón suave y secar al aire.