También conocida como la manzana de azúcar, la atemoya es una fruta híbrida dulce y agria de América del Sur. También se cultiva en el estado de Florida, así como en las Antillas. Pulposo y firme, la fruta contiene varias semillas grandes no comestibles de color marrón oscuro. La fruta en sí tiene forma de corazón, con una piel verde vibrante y llena de baches y carne pálida y jugosa.
Cremosa y suave, la carne de la fruta se asemeja a un budín del desierto. Su sabor se puede comparar con el de la vainilla. La fruta normalmente está en temporada durante el otoño.
Muchas personas pueden conocer la atemoya como la chirimoya, un nombre que se atribuyó erróneamente a la planta durante años. Dependiendo del país, la fruta puede llamarse con diferentes nombres. Algunos de estos incluyen Achta, mamon y chirimorinon. Aunque muchas personas conocen la fruta como la manzana de azúcar de piña, la atemoya no se produce a partir de las piñas.
Rico en vitamina C, las atemoyas pueden ser un sabroso refrigerio que se come congelado o crudo. Una pieza promedio de la fruta contiene 94 calorías y menos de la mitad de una onza (un gramo) de proteína. Muy baja en grasas, la fruta contiene casi una onza (24 gramos) de carbohidratos y por porción. También contiene calcio, potasio y otros nutrientes.
Aunque normalmente se come a mano, como una manzana o una pera, también se puede incluir en las recetas. Los trozos de la fruta se pueden picar y mezclar finamente para hacer jugo, batidos, batidos u otras bebidas creativas. En cubos, la fruta combina bien con otras golosinas dulces para hacer ensaladas de frutas ligeras.
En el Líbano, la fruta es un postre popular. A menudo se sirve como un sabor de helado que se asemeja a la piña colada. La comida también es popular en Taiwán. En Israel e India, así como en varios otros países, se usa como agente de injerto para otras plantas.
Las frutas de Atemoya se magullan fácilmente y deben manejarse con cuidado. Se recomienda guardarlo en el refrigerador. Se les debe permitir madurar antes de comer para obtener el mejor sabor posible. La forma más común de comer atemoyas es enfriarlas, cortarlas en trozos y sacar su pulpa suave con una cuchara. Las semillas tóxicas de la planta siempre deben eliminarse antes de comer.
La fruta atemoya fue criada a partir de otras dos frutas tropicales. La manzana de azúcar, o Annona squamosa, y la chirimoya, o Annona cherimola, se cultivaron juntas para crear esta sabrosa fruta. Aunque estos árboles son pequeños, crecen rápido y producen frutos pesados. Las frutas Atemoya pueden crecer hasta seis pulgadas (15 centímetros) de longitud.