Los plátanos fritos son uno de los desiertos de plátano más inusuales. Estos pueden estar hechos de plátanos amarillos regulares o de sus parientes menos dulces, los plátanos. Las rodajas finas de plátano se pueden freír para hacer chips crujientes, pero las rodajas más gruesas se pueden convertir en un desierto de plátano más suave. Antes de freírlas, las rodajas de plátano generalmente se cubren con una masa dulce. Cuando terminen, deben drenarse sobre un material absorbente y servirse calientes.
Se pueden usar un par de tipos de plátanos para hacer plátanos fritos. Los plátanos amarillos regulares se pueden usar una vez que están maduros, o justo antes de que maduren. Los plátanos maduros generalmente serán un poco más ricos que los plátanos que todavía están verdes.
Los plátanos también se pueden usar para hacer plátanos fritos. Estos parientes cercanos del plátano contienen más almidón y menos azúcar que los plátanos normales. Esto los hace menos dulces y mucho más firmes.
Los chips de plátano son un tipo de plátanos fritos. Estos generalmente están hechos de plátanos o plátanos en rodajas muy finas. Estas rebanadas se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Las papas fritas de plátano suelen ser una merienda mucho más saludable que las papas fritas normales.
Las rodajas o trozos de plátano más gruesos generalmente están cubiertos de una masa dulce antes de freírlos. Una masa simple se puede hacer con leche, harina y azúcar. También se pueden agregar otros ingredientes para darle más sabor, como vainilla, canela o migajas de galletas finamente trituradas. Los trozos de plátano se cubren con la masa.
Para freír plátanos, se puede usar una freidora o una olla llena de aceite. Este aceite debe estar limpio y también se debe permitir que alcance aproximadamente 350 ° F (177 ° C). Los trozos de plátano cubiertos de masa se pueden agregar cuidadosamente al aceite. Deben cocinarse hasta que la masa esté dorada y crujiente, lo que generalmente demorará solo unos minutos.
Una vez que los plátanos fritos se hayan cocinado, deben retirarse del aceite e inmediatamente colocarse sobre un material absorbente. Las toallas de papel generalmente se usan para esta tarea, pero también se pueden usar bolsas de papel marrón o filtros de café. Drenar los plátanos fritos ayudará a eliminar parte de la grasa del aceite.
Los plátanos fritos generalmente se sirven calientes. Se pueden comer solos o espolvoreados con azúcar en polvo, azúcar morena o canela molida para obtener un sabor extra. Algunos cocineros prefieren rociar los plátanos cocidos con miel o servirlos con helado.