También conocido como hojuelas de pimiento rojo, el pimiento rojo triturado consiste en chiles rojos secos y triturados. No está hecho de un solo pimiento, sino de una variedad que incluye semillas para aumentar la intensidad del condimento. El pimiento rojo triturado se ha convertido en un alimento básico en los restaurantes y pizzerías italianos, que generalmente se encuentra en un agitador de sal o pimienta o en un paquete de papel. Este tipo de condimento es relativamente fácil de hacer en casa. Además, muchas personas creen que tiene beneficios para la salud, como control de peso y propiedades de estimulación inmunológica.
El pimiento rojo picado se puede hacer de varios pimientos diferentes, incluidos Cayena, campana y pimientos de ancho. De los muchos países que cultivan pimientos, China, India y Pakistán son los principales productores de pimiento rojo triturado. Los buenos pimientos son sabrosos pero picantes, y estos países son donde los pimientos crecen mejor. La calidad de esta especia varía según la calidad y la frescura de los pimientos de los que está hecha. En general, el pimiento rojo triturado de una pizzería promedio está en el extremo inferior de la calidad y no tiene tanta mordida como los pimientos de alta gama.
Este condimento y especias a veces se hacen en casa con la mezcla más fresca de pimientos o porque un jardinero necesita algo más que hacer con un exceso de pimientos frescos. Los pimientos generalmente se secan durante la noche en un horno y luego se trituran con un rodillo a la finura deseada del cocinero. Después de este paso, los copos se colocan en una coctelera para usarlos como condimento o condimento en una amplia variedad de platos. Si los pimientos están especialmente calientes, como los pimientos habenaro, generalmente se recomienda usar guantes como medida de precaución. Algunas personas usan una licuadora en lugar de un rodillo, pero esto puede dar como resultado un producto terminado mucho más fino que está más cerca de un polvo que de copos.
El control del peso y las propiedades de estimulación inmunológica son solo un par de beneficios especulativos de pimiento rojo triturado. Algunos estudios muestran que también reducen el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Además, los pimientos rojos son ricos en vitaminas C, A y B6, que pueden ayudar a promover la salud pulmonar y prevenir el cáncer. Para algunos beneficios para la salud del pimiento rojo triturado, los beneficios son más fuertes para las personas que no comen pimientos regularmente. Por otro lado, los rendimientos decrecientes pueden superar el costo de comer ocasionalmente estos alimentos relativamente saludables.