El pastel de queso bajo en grasa es un postre hecho con queso crema bajo en grasa o bajo en grasa. La crema agria baja en grasa también se usa ocasionalmente para hacer tarta de queso baja en grasa. Debido al bajo contenido de grasa en el queso crema, el pastel de queso bajo en grasa también será más bajo en calorías que el pastel de queso tradicional y también más bajo en colesterol. Este tipo de pastel generalmente tiene una consistencia rica y cremosa, y a menudo se hace con una corteza de galleta Graham. El pastel de queso bajo en grasa también se puede cubrir con fruta, como cerezas.
Se pueden agregar varios otros ingredientes a una receta de pastel de queso bajo en grasa. Con mayor frecuencia, los huevos se usarán para hacer cualquier variedad de pastel de queso. El extracto de vainilla agregado a la mezcla de pastel de queso le dará un sabor agradable y el azúcar agregará dulzura al pastel. Aunque la mayoría de las recetas tradicionales requieren que el pastel de queso bajo en grasa se hornee en un horno, también hay una variación sin hornear. Algunas personas prefieren hornear un pastel de queso bajo en grasa en un microondas, y este método generalmente toma menos de diez minutos para hornear.
Existen muchas variaciones de pastel de queso bajo en grasa o bajo en grasa, y un regalo popular para los niños es un pastel de queso con galletas Oreo ™ hecho con queso crema sin grasa. Esta receta requiere que los trozos de galletas sándwich Oreo ™ se desmoronen en trozos pequeños y se agreguen a la mezcla de tarta de queso. El pastel de queso para galletas a menudo se sirve con una cucharada de crema batida reducida en grasa.
Otra variación incluye tarta de queso de piña baja en grasa. Esto se puede hacer con trozos de piña fresca que se han cortado en cubos o en trozos. Alternativamente, la piña triturada enlatada que se ha drenado puede usarse para esta receta de pastel de queso.
El pastel de queso con cereza también se puede preparar en una receta baja en grasa. Además de los ingredientes tradicionales utilizados para preparar el pastel de queso bajo en grasa, una lata de relleno de pastel de cereza se verterá sobre la parte superior después de que el pastel de queso se haya endurecido. Alternativamente, se puede hacer una variación baja en grasa de arándano o frambuesa usando el relleno de tarta de arándano o frambuesa en lata.
Muchas personas prefieren hacer tarta de queso de fruta baja en grasa con fruta fresca. Las fresas frescas se pueden colocar encima del pastel de queso terminado, así como a los lados. Además, los arándanos frescos y las frambuesas también se pueden agregar para un pastel de queso con bayas mixtas. Se debe omitir la crema espesa al preparar cualquier tipo de pastel de queso bajo en grasa o bajo en grasa. Si bien es común usar crema espesa en las recetas tradicionales de tarta de queso, este ingrediente tiende a ser rico en grasas.