Como su nombre lo indica, la gelatina de manzana es una fruta espesa para untar con sabor a manzana. Por lo general, contiene solo algunos ingredientes clave, es de color dorado y tiene un sabor dulce. La gelatina de manzana se puede utilizar para superar los alimentos dulces y salados. Est? disponible en muchas tiendas y tambi?n se puede preparar en casa.
Los ingredientes principales en la mayor?a de las recetas de gelatina de manzana son las manzanas, el az?car y el jugo de lim?n. La pectina, un agente espesante que sirve como parte clave de muchas jaleas de frutas, se produce naturalmente en las manzanas y, por lo tanto, no es necesaria al hacer gelatina de manzana. Algunos cocineros mejoran el sabor a manzana de gelatina mediante la adici?n de licores, como brandy o bourbon, o especias y hierbas arom?ticas, como canela, clavo o menta.
Normalmente, la gelatina de manzana es de color dorado y puede ser transparente o algo turbia. En algunos casos, ciertas variantes de gelatina de manzana, como la gelatina de manzana y menta, son de tono verde debido a un agente colorante agregado durante el proceso de producci?n. Al igual que una manzana, este tipo de gelatina generalmente tiene un sabor dulce con un toque de acidez. Como con la mayor?a de las otras jaleas de frutas, se puede untar en tostadas o se puede usar en un s?ndwich de mantequilla de man? y mermelada. La gelatina tambi?n es un buen acompa?amiento para s?ndwiches salados, y se puede usar como glaseado al asar carne, especialmente carne de cerdo.
En Am?rica del Norte, es posible comprar gelatina de manzana en la mayor?a de los supermercados, as? como en muchas tiendas especializadas de alimentos. Tambi?n es bastante f?cil preparar esta gelatina en casa. De hecho, muchos cocineros caseros encuentran que hacer gelatina es una manera simple de usar muchas manzanas que de otra manera podr?an echarse a perder.
Al hacer gelatina de manzana en casa, el primer paso es limpiar, despalillar y picar manzanas enteras, y luego hervirlas hasta que se hayan ablandado. Luego, las manzanas hervidas se escurren y se dejan toda la noche en un colador sobre un taz?n. Al d?a siguiente, el jugo de manzana que se ha acumulado en el taz?n se combina con az?car y jugo de lim?n en una olla grande, y se calienta hasta alcanzar aproximadamente 220 grados Fahrenheit (104 grados Celsius), el punto en el que la mezcla comenzar? a conjunto. Una vez que la gelatina ha alcanzado esta temperatura, se puede enfriar y consumir de inmediato, o sellar en frascos est?riles y dejar reposar durante varios meses para que se desarrollen sus sabores.