Chili con carne es español para chile con carne. Algunos ingredientes comunes en este plato incluyen carne molida u otra carne, frijoles y una variedad de especias. Estos condimentos pueden incluir chile en polvo, comino, pimienta de cayena y casi cualquier otra especia que se adapte al gusto. El chile ha sido un plato popular en la cocina estadounidense durante muchos años, y se sirve en restaurantes, en reuniones familiares e incluso se presenta en concursos de cocina en todo Estados Unidos.
Según algunos historiadores de la comida, los orígenes del chile con carne se remontan al siglo XVII. Al contrario de lo que mucha gente cree, el chile en realidad no es cocina mexicana. Más bien, se cree que este guiso picante tiene sus raíces en la cocina española. Los primeros de estos platos que aparecieron en los Estados Unidos fueron en el suroeste, muy probablemente en el estado de Texas. Sin embargo, a pesar de sus orígenes españoles, el chili con carne al estilo de Texas se ha hecho internacionalmente conocido como un ejemplo de la cocina típica tex-mex.
Algunos de los primeros tipos de carnes usadas en el chile incluían carne de res, venado y cabra, dependiendo de lo que estuviera disponible localmente. Se crearon innumerables tipos de recetas, y la gente preparó los platos de acuerdo con lo que viajaría bien sin estropearse, y lo que podría prepararse fácilmente. En la década de 1920, cuando las personas en los EE. UU. Sufrían de casi hambre durante la Depresión, las salas de chile locales salvaron a muchos de ellos del hambre al ofrecer chile barato con galletas gratis.
Las recetas de chile con carne no se han creado sin controversia. Por ejemplo, ciertos cocineros regionales se niegan a usar frijoles en su chile, mientras que otros tienen opiniones opuestas sobre la adición de tomates. Con el tiempo, se desarrollaron productos como el chile enlatado y el chile en polvo, presumiblemente para acortar el tiempo de preparación en las vidas cada vez más ocupadas de las personas. Sin embargo, los puristas de chile probablemente prefieran el método de cocción lenta y lenta para hacer chile desde cero.
Hay innumerables variaciones de chili con carne. Mientras que el chile tradicional contiene carne roja y frijoles, el chile blanco generalmente se hace con frijoles blancos, como cannellini o frijoles Great Northern. Las opciones comunes de carne en esta variación incluyen pavo o pollo, que generalmente está molido o desmenuzado. También se pueden agregar pimientos, cebollas y otras verduras al chile. Las guarniciones comunes incluyen crema agria, queso rallado o chips de tortilla. Algunas personas sirven chili con carne sobre un almidón, como arroz o espagueti.
El chile sigue creciendo en popularidad en los Estados Unidos y en todo el mundo. Las competiciones de elaboración de chile, o cocina, pueden variar desde pequeños eventos locales hasta concursos televisados a nivel nacional. Las personas tienen muchas opciones, desde restaurantes hasta libros de cocina, para encontrar una receta de chile que les guste, o pueden crear la suya propia.