Algunos consejos para cocinar la langosta incluyen dejar que el agua hierva durante un período de tiempo adecuado antes de retirarla y no dejarla reposar demasiado tiempo en el congelador o el refrigerador antes de prepararla, para garantizar el sabor más fresco. También es una buena idea perforar la cabeza de la langosta justo después de sacarla del agua para que el exceso de agua pueda drenarse. Después de cocinar, también es necesario usar un termómetro para carne para asegurarse de que la carne esté bien cocida.
Muchas personas comienzan a medir el tiempo de cocción cuando la langosta hirviendo comienza en el momento en que se deja caer en la olla. En realidad, es mejor dejar que una olla de agua hierva, coloque la langosta dentro y luego espere a que el agua comience a hervir nuevamente antes de medir el tiempo de cocción. Cocinar la langosta usando el método de ebullición generalmente significa permitir unos 12-15 minutos de tiempo total de ebullición. Por lo general, es necesario que la langosta se cocine durante 20 minutos al vapor y al menos cuatro minutos al asar.
Los mariscos generalmente se consideran mejores cuando son frescos, y la langosta generalmente es mejor cuando se cocina dentro de los dos días posteriores a la compra. También es importante que la langosta no se quede en el refrigerador por más de 48 horas antes de que se prepare, porque la intoxicación alimentaria es una posibilidad cuando la carne comienza a descomponerse. La mayoría de la langosta sabe bastante dulce, y cocinarla rápidamente después de comprarla debería ayudar a garantizar que conserve este sabor.
Puede ser inevitable que el agua caiga dentro de la langosta cuando se hierve. No drenar esta agua después de cocinar la langosta puede afectar negativamente la prueba y la textura de la carne. El agua se puede drenar fácilmente perforando la cabeza y sosteniendo el cuerpo boca abajo hasta que gotee toda el agua. Existe una buena posibilidad de que el agua esté extremadamente caliente, por lo que una persona debe tener cuidado de no dejar que el agua toque su piel a medida que se drena.
La carne generalmente se considera hecha cuando alcanza una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit (80 grados Celsius), y se puede usar un termómetro para carne para confirmar que la temperatura interna ha alcanzado este número. El consumo de casi cualquier tipo de carne que no haya alcanzado la temperatura mínima podría provocar una intoxicación alimentaria bacteriana. También se recomienda generalmente que la langosta no se cocine por mucho tiempo, ya que esto podría hacer que la carne se vuelva muy dura y, por lo tanto, no sea agradable de comer.