Un modak es una especie de dulce dumpling. Se origina en la India, desde el estado de Maharashtra. Se sirve durante Ganesh Chaturthi, una fiesta dedicada al dios Ganesh. Los ingredientes principales en una bola de masa de modak generalmente incluyen coco y azúcar moreno, un tipo de azúcar. Los modaks se consideran un alimento vegetariano, aunque no vegano, ya que a menudo contienen mantequilla.
Cocinar un modak comienza con el relleno de coco fresco y azúcar moreno, azúcar de caña que se desarrolló en la India. Es una forma concentrada de líquido de caña de azúcar, que contiene melaza y cristales duros. Para agregarlo al plato, será necesario raspar el jaggery de un bloque grande y duro.
Aunque estos son generalmente los dos ingredientes principales de este dulce, el relleno también puede contener otros componentes. Algunos ejemplos incluyen pasas, anacardos picados o mantequilla clarificada. También se pueden agregar especias como el cardamomo. Algunos modaks incluso se llenan principalmente con pepino, fruta o moong dal, un tipo de frijol.
Una vez creado el relleno, se coloca en un círculo de masa hecha de harina de arroz. Los lados de la masa se juntan en un punto, lo que le da a la bola de masak su forma decorativa característica. Aparecen algo así como botones florales bien cerrados.
Los modaks se pueden cocinar de dos maneras diferentes. A veces se fríen, mientras que otras se hierven en agua caliente. La versión hervida a menudo se come caliente con manteca, un tipo de mantequilla clarificada, cubierta con una cuchara. La versión al vapor se debe comer de inmediato, mientras que las albóndigas fritas se pueden conservar durante unos días. Cuando se cocinan correctamente, se supone que los modaks son muy delicados y tiernos.
El dios indio Ganesh está asociado con nuevos comienzos y actividades intelectuales. Es fácilmente reconocible por la cabeza de su elefante y su gran barriga, y se dice que le gustan los dulces. Se dice que las albóndigas de Modak son un favorito particular de él, y algunos íconos lo muestran con un plato del regalo cerca.
Durante el Ganesh Chaturthi, un festival dedicado a este dios, el modak se presentará ante los iconos de Ganesh como una ofrenda. Habitualmente, una sola familia o grupo ofrecerá entre 21 y 108 modaks. Sin las albóndigas modak, las ceremonias en torno al cuidado del ícono durante el festival de diez días no se consideran completas.