Un bar de crepes es un restaurante o estación de buffet que se especializa en hacer crepes a la orden. Por lo general, los comensales se paran en la estación de preparación de crepes y solicitan un crepe de los sugeridos en el menú del propietario o, en algunos casos, crean su propia receta de crepe de los ingredientes que se ofrecen. Si bien muchos bares de crepes son establecimientos permanentes o parte de un establecimiento permanente, algunas empresas de catering ofrecen a sus clientes la opción de establecer este tipo de bar en un espacio para eventos como parte del menú ofrecido a los invitados.
Los crepes son panqueques muy finos que se preparan en una sartén caliente o en una sartén especialmente diseñada. Después de cocinar el panqueque, se envuelve alrededor de uno o más rellenos. Los crepes dulces pueden rellenarse con frutas, chocolate y natillas, mientras que un crepe salado está lleno de carnes, quesos y verduras. Una crepe se puede servir con un tenedor y un cuchillo o se puede envolver en un cono de papel, a veces conocido como un bocado, y consumirse como un sándwich.
Como los crepes se pueden preparar rápidamente y son fácilmente personalizables, algunas empresas de servicios de alimentos han desarrollado la barra de crepes, que permite a los comensales observar cómo se prepara su crepe. Al igual que las barras de pasta o tortillas, que a menudo se ofrecen en los buffets, la capacidad de pedir un crepe y verlo preparado proporciona una cantidad significativa de interacción entre los comensales y los cocineros. Muchos comensales disfrutan viendo la preparación de su comida, haciendo de un bar de crepes una atracción o evento en sí mismo.
Las personas que están interesadas en probar una barra de crepes generalmente pueden comenzar investigando restaurantes que hacen crepes en su área. Algunos de estos restaurantes tienen una barra de crepes en su establecimiento o pueden ofrecer una barra de crepes como opción para los clientes de catering. Los restaurantes buffet también pueden incluir una barra de crepes como una de sus estaciones de servicio normales o pueden ofrecer una en ocasiones especiales, como un brunch dominical o un buffet festivo. De lo contrario, los hoteles y otros servicios de catering pueden hacer que una barra de crepe esté disponible a pedido. Aquellos que necesiten reservar catering para un evento especial deben preguntar al proveedor si puede hacer crepes por encargo.