Para elegir el mejor adobo de carne asada, primero debe determinar el tipo exacto de sabor que desea crear. Lo mejor de los adobos de carne asada es que puedes elegir entre cientos de sabores para satisfacer tu gusto. El rosbif actúa como una esponja y absorbe el sabor de la marinada. Puede ser útil probar varias recetas o formulaciones para determinar cuál le gusta más. También debe considerar las guarniciones que se servirán con el rosbif.
La elección de los condimentos adecuados depende principalmente de la preferencia del gusto personal. Las posibilidades son muchas. Es posible que prefiera una marinada ahumada con sabor a barbacoa, una marinada a base de cítricos o incluso una marinada internacional picante para satisfacer sus papilas gustativas exóticas. Depende del sabor que estés buscando en tu carne. Las mejores recetas de adobo de carne asada suelen tener ricos sabores que penetran profundamente en la carne. Esto incluye salsa de barbacoa o salsa Worcestershire, así como vinagre y escabeches a base de vino.
El asado es un corte de carne más grueso, por lo que es mejor seleccionar un adobo que tenga una base ácida, como cítricos o vinagre, para ablandar el asado. El elemento ácido agrega no solo sabor, también contiene una enzima que ayuda a lograr un tueste asado y hace que la carne sea más agradable y apetitosa. Esto permite la selección de una carne que normalmente podría ser un corte de carne más duro. Después de aplicar la marinada correcta de base ácida durante 24 horas, la carne se ablandará por completo.
La única forma de conocer realmente la mejor marinada para ti es probar recetas. Internet está lleno de sitios web de recetas que tienen recetas de adobo. Muchos de ellos ofrecen una función que permite a otros cocineros ofrecer su opinión sobre lo buena que es la marinada. Esta es información valiosa a medida que selecciona el mejor adobo de carne asada y es una excelente manera de saber, incluso antes de hacer el adobo de carne asada, si puede ser de su agrado.
Otra consideración al elegir el mejor adobo de carne asada es qué guarniciones acompañarán a la carne asada. Si está sirviendo algo con un toque más étnico y condimentos, asegúrese de que la marinada que elija coincida con el estilo de cocina que eligió para la comida en general. Para un acompañamiento bastante simple, como una papa al horno, puede ser conveniente seleccionar un adobo más vivo para amenizar la comida en general con el adobo de la carne asada. Por otro lado, si selecciona acompañamientos vivos y sabrosos para su comida, su marinada asada podría atenuarse mejor para que no domine las otras partes de la comida.
Asegúrese de no marinar en exceso la carne asada. Los adobos caseros altamente ácidos que funcionan mejor para el rosbif deben usarse durante no más de 24 horas. Si la carne se marina por más de 24 horas, podría volverse blanda y poco apetitosa.