O cálcio é um nutriente vital e uma quantidade insuficiente de cálcio no organismo causará efeitos adversos à saúde. O esqueleto, por exemplo, requer um suprimento constante de proteínas, cálcio e outros nutrientes para se manter forte e saudável, de modo a apoiar o corpo, proteger os órgãos internos e fornecer pontos de ancoragem para os músculos. Este nutriente forma a maior parte da estrutura esquelética; sem uma ingestão adequada de cálcio, os ossos se tornam fracos e quebradiços. O papel do cálcio no corpo é mais complexo do que apenas fornecer ossos e dentes fortes, no entanto. Também é responsável pela transmissão de impulsos nervosos, coagulação sanguínea e cotação muscular.
Uma função do cálcio no corpo é como um eletrólito para a transmissão de impulsos nervosos. Sem o cálcio fornecendo elétrons livres, os impulsos neuroquímicos usados pelo sistema nervoso não teriam como viajar eficientemente. Outros eletrólitos no corpo incluem sódio, potássio, cloro e magnésio. Esses elementos são metais, que facilmente conduzem sinais elétricos devido à sua abundância de elétrons livres em suas conchas de valência. O cálcio existe no plasma, a solução líquida na qual as células são suspensas e dentro das células, fornecendo uma trilha de transmissão química balanceada.
A coagulação do sangue é outro papel importante do cálcio no organismo. Assim que a pele é quebrada, o sangue interage com o oxigênio e o nitrogênio no ar circundante e, junto com a vitamina K, começa a juntar as plaquetas. Sem quantidades adequadas de cálcio, essa reação não pode ocorrer e a coagulação ou coagulação do sangue levará mais tempo. Em casos extremos, isso pode levar a uma hemorragia fatal, especialmente se um vaso sanguíneo principal sofrer danos.
A outra principal função do cálcio no corpo é a contração muscular. O tecido muscular de uma pessoa consiste em fibras individuais ligadas por neurônios ao sistema nervoso central. Quando um músculo recebe o sinal de contração, os íons de cálcio dentro do músculo atraem eletromagneticamente a miosina, a fibra muscular real, fazendo com que ela se contraia. Como o tecido muscular é elástico, ele retorna ao seu estado natural quase instantaneamente; portanto, é necessário um influxo contínuo de cálcio para manter o músculo contraído ou contraí-lo ainda mais.
O corpo não pode sintetizar ou produzir cálcio. Sem um influxo regular de cálcio na dieta, o corpo o retira dos ossos e dentes, levando à fraqueza óssea. Fontes comuns de cálcio são produtos lácteos, como leite e queijo. Os suplementos de cálcio também existem, mas eles não têm o valor nutricional dos produtos lácteos, que também contêm vitamina D.