A escultura em vegetais é uma técnica artística que envolve esculpir vegetais para formar peças centrais para a mesa e outros usos. Alguns trabalhos de escultura em frutas e legumes podem levar horas para serem criados, devido ao trabalho detalhado envolvido. Essas esculturas podem ser criadas com uma variedade de frutas e legumes. Melões, abacaxis, cenouras e abóboras são alguns dos alimentos mais populares usados na escultura. Escultura em vegetais é uma arte antiga, com cerca de 1,000 anos de idade.
Muitas pessoas consideram a escultura em vegetais e frutas uma arte. Uma técnica envolve fazer um buquê de flores falsas usando vários vegetais. O buquê criado pode adornar uma mesa para ocasiões especiais e feriados ou dado como uma cesta de presentes.
Algumas pessoas fazem aulas ou lições para aprender as técnicas criativas de escultura em vegetais. Em muitos casos, ferramentas especiais devem ser usadas para alcançar o efeito desejado. Muitas dessas aulas envolvem demonstrar a arte àqueles interessados em fazer da profissão de escultura em vegetais.
Nas aulas de escultura de vegetais e frutas, criar uma cesta de tomate pode ser uma das primeiras lições ensinadas. Esses cestos esculpidos em tomates firmes podem ser usados para armazenar outros pedaços de vegetais e frutas. A escultura de tomates firmes em desenhos de rosas também é popular.
Embora a escultura de frutas e vegetais tenha se tornado popular nos países ocidentais, diz-se que ela se originou na Tailândia. Muitos países asiáticos têm artesãos qualificados que criam legumes esculpidos personalizados. Esses artistas costumam usar facas de dois gumes, bem como outras ferramentas comuns, como cortadores de biscoitos.
Alguns vegetais são esculpidos para parecer animais e flores. Os pássaros são um assunto comum no trabalho de escultura em vegetais. Em criações elaboradas, objetos como carros ou até casas são criados a partir de frutas e vegetais esculpidos.
Muitos restaurantes e hotéis apresentam esculturas de frutas e vegetais como peças centrais. Cestas de presentes com essas obras também estão disponíveis em lojas especializadas. Estes podem ser pedidos on-line ou em lojas de presentes locais.
Vários livros e vídeos instrutivos ensinam a arte de esculpir frutas e legumes. Além disso, os conjuntos de ferramentas são vendidos para aqueles que participam, profissionalmente ou como hobby. Essas ferramentas incluem conjuntos de facas e guarnições. Cortadores vêm em vários tamanhos para esculpir diferentes frutas e legumes. Essas ferramentas são tipicamente construídas em aço inoxidável.