Ao escolher um balc?o de sorvete, um que possua v?rias portas com dobradi?as pode facilitar o atendimento a bares de sorvete. Mesmo assim, um com uma frente em Plexiglas ? pode ser melhor se voc? quiser exibir caixas de sabores de sorvete diferentes. A unidade deve ser capaz de manter os produtos em uma temperatura ideal, e uma unidade de degelo autom?tico pode ajudar a impedir o ac?mulo de gelo. Se a parte interna deste contador for bem constru?da, isso poder? ajudar a reduzir a possibilidade de vazamentos. Uma unidade de a?o inoxid?vel com cantos arredondados pode ser mais f?cil de limpar do que outros tipos de balc?o.
O tipo certo de balc?o pode depender dos produtos que voc? vende no seu ramo de sorvetes. Se voc? vender uma grande quantidade de picol?s ou barras de sorvete, conv?m uma que tenha se??es individuais para manter diferentes tipos de sorvete. Esse tipo de balc?o de sorvete pode ter entre duas e seis tampas, que podem ser levantadas para acessar o produto certo. No caso de voc? operar uma sorveteria com sabores coloridos, conv?m uma com uma frente clara para exibi-las. Um desses contadores pode permitir que voc? coloque v?rios baldes de sorvete dentro e pode ser f?cil retir?-los desses baldes, porque a parte traseira da unidade geralmente desliza para o lado para facilitar o acesso.
N?o importa que tipo de sorvete voc? esteja vendendo, ? muito importante manter esse produto frio. Normalmente, ? ideal escolher um balc?o de sorvete que fique em torno de -18 ? C (0 ? F). Isso ocorre porque essa temperatura mant?m os alimentos congelados, mas normalmente n?o causa queimaduras no congelador. Pode ser uma boa id?ia descobrir qual a temperatura que o balc?o de sorvete mant?m e se h? um term?metro para que voc? possa monitorar essa temperatura periodicamente.
Voc? pode olhar dentro do balc?o de sorvete para ver como ele ? constru?do. Procure espa?o entre as paredes interna e externa, ranhuras incomuns ou cantos afiados. Um balc?o que praticamente n?o tem espa?o entre paredes ? tipicamente mais resistente a vazamentos do que outros tipos. Tamb?m pode ser mais f?cil de limpar se a superf?cie for basicamente lisa e tiver cantos internos arredondados. Um balc?o com exterior em a?o inoxid?vel e interior em fibra de vidro pode ser atraente, funcional e f?cil de manter.
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