Os recrutadores de restaurantes ajudam os trabalhadores da hospitalidade a encontrar trabalho. Ao mesmo tempo, um recrutador de restaurante também pode trabalhar com um restaurante ou hotel na tentativa de encontrar pessoas adequadas para os cargos disponíveis. Os recrutadores de restaurantes podem trabalhar individualmente ou podem ser empregados por uma empresa especializada em hospitalidade e recrutamento de restaurantes.
Indivíduos que se envolvem em uma carreira de recrutamento devem ter habilidades interpessoais dinâmicas e ser hábeis em construir relacionamentos fortes. Diariamente, as pessoas que trabalham como recrutadores de restaurantes podem ter que se encontrar com os clientes do restaurante por telefone ou pessoalmente, além de poder rastrear de maneira rigorosa e eficaz os possíveis candidatos a emprego. Portanto, é importante que os recrutadores de restaurantes sejam gentis e possuam grandes habilidades de comunicação verbal e escrita.
Hotéis e cadeias de restaurantes geralmente contratam recrutadores de restaurantes para localizar e selecionar chefs profissionais e indivíduos com experiência em gerenciamento de restaurantes. As pessoas que trabalham no recrutamento de empregos são responsáveis pela triagem de currículos, pela entrevista de candidatos e, em alguns casos, pela verificação de antecedentes dos candidatos antes de recomendá-los a um restaurante ou hotel para uma vaga disponível. O trabalho em rede com outros recrutadores e pessoas-chave no setor de hospitalidade é uma grande parte do trabalho de um recrutador. Aqueles com reputação de selecionar candidatos de qualidade, de acordo com as especificações de um empregador, podem esperar ser usados repetidamente para ajudar os restaurantes a preencher vagas.
Embora uma grande parte do trabalho de um recrutador seja a localização de potenciais funcionários do restaurante, outro dever importante que é frequentemente realizado envolve convencer os candidatos a considerar tais posições. Freqüentemente, os recrutadores de restaurantes abordam pessoas que atualmente trabalham em outros restaurantes e hotéis. Não é incomum os indivíduos ficarem satisfeitos com suas posições atuais, enquanto os recrutadores de restaurantes tentam convencê-los a deixar sua posição para aceitar uma nova. Nesse papel, um recrutador pode ter que falar com um chef ou profissional de gerência superior várias vezes, em um esforço para convencer um desses profissionais a considerar outro trabalho em outro lugar, apesar de suas reservas ou objeções quanto a isso.
Os recrutadores de restaurantes costumam manter um banco de dados de profissionais que acreditam ser excepcionalmente talentosos em suas carreiras. À medida que as vagas se tornam disponíveis, um restaurante ou hotel pode entrar em contato com um recrutador para obter assistência. Isso também é muito comum quando empresas de hospitalidade estão abrindo novos locais ou expandindo para novos territórios. Um recrutador deve, então, trabalhar duro para ajudar as empresas a encontrar candidatos excepcionais dispostos a considerar uma nova posição e possivelmente se mudar.