Les pintades sont des oiseaux de taille moyenne originaires d’Afrique de la famille des Numididae, ressemblant fortement aux perdrix et existant à la fois sous des formes sauvages et domestiquées. Comme d’autres types de volaille, ils sont élevés à la fois pour leurs œufs et leur chair dans le monde entier, et des oiseaux vivants sont disponibles auprès de sociétés d’approvisionnement en volaille spécialisées dans les oiseaux exotiques et inhabituels. La pintade peut également être trouvée sous une forme beaucoup moins active chez le boucher, et est disponible fraîche et congelée.
Certaines personnes comparent les pintades aux casques de l’armée, et elles ont une forme plutôt ronde, marquée au sommet de la tête avec une crête distinctive de plumes, ou, dans le cas de la pintade casquée, un peigne charnu comme chez les poulets. Les oiseaux se présentent dans des tons gris, blancs et bleutés, dont beaucoup sont parsemés de taches de couleurs contrastées. Leurs têtes sont généralement chauves et les oiseaux ont donc un aspect quelque peu particulier.
En plus de fournir une source de nourriture, ces oiseaux sont également d’excellents oiseaux de garde. Ce sont des oiseaux très vocaux, les mâles et les femelles criant fréquemment tout au long de la journée. Les oiseaux naturellement curieux commenteront également tous les visiteurs, alertant les propriétaires des invités potentiels ou des intrus. Les pintades sont également des mangeurs d’insectes voraces et sont utilisées à la ferme et autour du jardin pour lutter contre les parasites. Contrairement à d’autres oiseaux ressemblant à des faisans, les pintades ne sont pas très destructrices pour les jardins et elles peuvent être autorisées à errer en toute sécurité tant qu’elles ont des réserves de nourriture abondantes.
Une jeune pintade s’appelle un keet. Les oiseaux femelles sont responsables de l’élevage des keets, bien que les oiseaux forment des relations monogames, et les mâles aident parfois à prendre soin des poussins. Les mâles et les femelles ont une apparence très similaire, bien que les mâles aient tendance à être légèrement plus gros, avec des crêtes et des crêtes plus grandes. Les oiseaux passent la majeure partie de leur vie au sol, à la recherche de nourriture et de nidification, et ils sont omnivores, bien qu’ils consomment une grande quantité d’insectes.
En tant qu’animal à viande, la pintade produit principalement de la viande brune, qui peut se dessécher si elle n’est pas cuite correctement. Lors de la cuisson des oiseaux, ils doivent être bien arrosés pour empêcher la viande de se dessécher, et vous pouvez envisager de les servir avec une trempette pour hydrater la viande. Les oiseaux sont souvent servis entiers, car il n’y a pas une quantité substantielle de viande sur les oiseaux après la plumaison.