L’industrie avicole est une vaste industrie mondiale concern?e par l’?levage d’oiseaux tels que les oies, les dindes, les canards et les poulets, pour la viande, les ?ufs ou les plumes. Cette ?norme industrie aide ? r?pondre ? l’app?tit vorace du monde pour les produits avicoles, y compris ? la fois pour la nourriture et pour des produits tels que les meubles en duvet. De nombreux groupes de d?fense de l’environnement et des droits des animaux s’opposent ? l’industrie avicole pour ses pratiques inhumaines, telles que l’alimentation forc?e, les m?thodes inhumaines de mise ? mort et de r?colte et l’espace insuffisant des cages. Cela a conduit ? une tendance r?cente qui favorise les anciennes m?thodes d’?levage de volailles par opposition aux m?thodes industrielles tr?s efficaces.
Les poulets constituent la grande majorit? des animaux de l’industrie avicole. Utilis?es pour la viande ainsi que pour les ?ufs, ces cr?atures relativement dociles sont un pilier de l’industrie et se retrouvent dans la nourriture et l’ameublement pour animaux de compagnie, ainsi que dans les omelettes et les r?tissoires. Les estimations de la population de poulets dans le monde au 21e si?cle varient entre 15 et 35 milliards, dont la quasi-totalit? est enti?rement utilis?e ? des fins commerciales. La Chine et les ?tats-Unis sont g?n?ralement consid?r?s comme les plus grands producteurs de poulets pour l’industrie avicole, mais les estimations des chiffres r?els varient.
Les oies et les canards sont utilis?s dans l’industrie avicole pour leur viande, leurs ?ufs et leurs plumes. Un produit d’oie particulier, connu sous le nom de foie gras, a suscit? de nombreuses controverses au 21e si?cle en raison de pr?occupations concernant la fa?on dont les oies sont trait?es afin de cr?er du foie gras. Les oies sont g?n?ralement gav?es par un tube d’alimentation qui est pouss? dans leur gorge et cause souvent de graves dommages ? l’?sophage. Le gavage est fait pour cr?er un foie gras, ce qui est souhaitable pour la production de foie gras. Plusieurs r?gions et m?me certains pays ont interdit l’utilisation de sondes de gavage dans les exploitations avicoles.
Il existe deux m?thodes pr?dominantes pour les entreprises avicoles ? grande ?chelle. L’approche plus industrielle, connue sous le nom d’aviculture intensive, r?duit l’espace n?cessaire et le temps d’alimentation en pla?ant les oiseaux dans de longues rang?es de petites cages individuelles o? ils sont maintenus en permanence. L’?levage en plein air permet aux oiseaux d’acc?der ? de grands espaces ext?rieurs pendant la journ?e, mais n?cessite plus de terres.
Malgr? l’?norme ?chelle de l’industrie avicole, la controverse entoure fr?quemment les exploitations avicoles, en particulier celles qui s’engagent dans des techniques d’?levage intensif. L’une des pr?occupations concerne le placement des poulets dans des cages qui ne permettent pas la libre circulation, voire la possibilit? de se retourner. Certains critiques s’opposent ?galement ? la pratique courante du d?becquage, qui, selon ses partisans, r?duit les combats entre les poules pondeuses. De nombreux militants ont ?galement exprim? leurs inqui?tudes quant ? l’utilisation d’antibiotiques chez les animaux qui produisent de la nourriture pour les humains, bien que les partisans insistent sur le fait qu’il s’agit d’une pratique s?re qui garantit une population de volailles en meilleure sant?. Une autre pr?occupation concerne l’industrie des abattoirs qui travaille en tandem avec l’industrie de la volaille, certaines preuves montrant que la viande et les ?ufs sont fr?quemment contamin?s par des bact?ries nocives en raison d’une mauvaise surveillance dans les installations ? grande ?chelle.
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