L’agricoltura biodinamica è una tecnica agricola simile all’agricoltura biologica, sebbene integri più di un aspetto spirituale, ed è stata formalmente organizzata molto più a lungo rispetto al movimento biologico. L’idea principale alla base dell’agricoltura biodinamica è che la Terra è un organismo vivente e interconnesso e che gli agricoltori dovrebbero lavorare, imbrigliarsi e incoraggiarlo. Le radici dell’agricoltura biodinamica si possono trovare in Rudolf Steiner, un filosofo sociale austriaco che è stato ampiamente ammirato all’inizio del ventesimo secolo. In una serie di conferenze negli anni ’20, Steiner gettò le basi per l’agricoltura biodinamica, preoccupata per la direzione che l’agricoltura commerciale stava prendendo. Sebbene la biodinamica non sia stata ampiamente abbracciata, è praticata in aziende agricole di varie dimensioni in tutto il mondo e le aziende agricole biodinamiche possono essere ufficialmente certificate attraverso i capitoli di Demeter International, un’associazione ecologica.
L’idea alla base dell’agricoltura biodinamica è l’antroposofia, l’idea che le persone possano raggiungere uno stato di spiritualità attraverso la disciplina e l’apprendimento. Steiner vide una profonda disconnessione tra la terra e le persone che la abitavano e propose una serie di principi che gli agricoltori dovevano seguire. Molti di questi principi sono familiari agli agricoltori biologici: l’uso di colture di copertura per proteggere il suolo, ad esempio, o l’idea che le aziende agricole dovrebbero avere un basso impatto ecologico. Anche l’agricoltura biodinamica valorizza il compostaggio, usando fertilizzanti naturali come letame e tisane, e vivendo in armonia con la terra.
Tuttavia, l’agricoltura biodinamica ha anche un pizzico di alchimia al riguardo. Gli agricoltori usano uno degli otto preparati biodinamici per condizionare il suolo, insieme a compost e pacciame. Queste preparazioni includono ingredienti vegetali, animali e minerali e sono preparate in modi specifici, spesso in conformità con i cicli della luna. Alcuni dei più noti preparati biodinamici includono letame di corno, corni di mucca riempiti di letame di mucca e sepolti nei campi per condizionare il suolo, insieme a fiori di achillea, raccolti in piena fioritura e sepolti ai margini dei campi e spray derivati ??dalle piante per resistere fungo. Le erbacce invasive vengono bruciate e sparse ritualmente in determinati periodi della luna, mentre i preparati fatti dalle ceneri di animali nocivi vengono utilizzati per resistere all’infestazione.
L’idea che la fattoria dovrebbe essere un organismo autonomo è anche un principio importante dell’agricoltura biodinamica. Una fattoria incorniciata biodinamicamente funziona come un microcosmo. Le pecore e i polli, ad esempio, sono usati per mangiare le erbacce e fertilizzare, mentre il compost fatto con materiale vegetale rimanente è sparso sui campi per rinnovare il suolo. I semi per le nuove colture vengono raccolti dalle colture dell’anno precedente e tutti i materiali per arricchire il suolo provengono dalla fattoria. Ciò riduce il costo economico dell’agricoltura biodinamica e minimizza anche l’impronta ecologica dell’azienda agricola.
Le colture provenienti da allevamenti biodinamici certificati, in particolare materie prime come il vino, tendono a ottenere un prezzo più elevato rispetto alle controparti convenzionali e biologiche e talvolta possono essere difficili da ottenere. I negozi specializzati possono avere prodotti biodinamici confezionati, ma per i prodotti è meglio andare direttamente in fattoria. Molte cooperative agricole sostenute dalla comunità sono organizzate attorno ai principi dell’agricoltura biodinamica e alcune aziende agricole biodinamiche portano le loro colture sui mercati degli agricoltori o le rendono disponibili per la vendita presso l’azienda agricola stessa. La maggior parte degli agricoltori biodinamici ama anche offrire visite guidate del territorio a loro cura alle persone interessate.