Tutte le persone sperimentano aumenti e cali della quantità di zucchero nel sangue presente in un dato momento della giornata. Il monitoraggio di questo aumento è importante per determinare se un individuo ha difficoltà a convertire il glucosio in energia utilizzabile o se il glucosio nel sangue rimane nel flusso sanguigno, aumentando il rischio di una serie di diversi problemi di salute. Oggi esiste una gamma generalmente accettata di normali letture di zucchero nel sangue che si applicano a intervalli di una e due ore dopo aver consumato un pasto, rendendo più facile determinare l’impatto che determinati alimenti consumati in quantità specifiche hanno sui livelli di zucchero nel sangue. Informazioni di questo tipo sono utili per tutti, ma sono particolarmente importanti per coloro che sono considerati pre-diabetici o diabetici.
I normali livelli di zucchero nel sangue sono generalmente riportati in termini di mg/dL o milligrammi/decilitro. L’idea è di determinare il numero di milligrammi di glucosio trovati in un decilitro di sangue. Questo di solito si ottiene prelevando un campione di sangue una o due ore dopo un pasto e determinando la quantità di zucchero presente nel campione in quel momento. Per un individuo che non è considerato diabetico, un normale livello di zucchero nel sangue al segno delle due ore sarebbe considerato ovunque tra 100 e 120 mg/dL, con alcuni medici che preferiscono una cifra più vicina all’estremità inferiore della scala e considerano una lettura vicino all’estremità opposta è motivo di preoccupazione.
Per i diabetici, un normale livello di zucchero nel sangue sarebbe leggermente più alto. Mentre ci sono alcune idee diverse tra i vari operatori sanitari su quello che è considerato un livello di zucchero nel sangue sicuro e normale per un diabetico, la scala più comune consente livelli di 180 mg/dL un’ora dopo aver terminato il pasto e 140 mg/dL a il segno delle due ore. È importante notare che molti medici esortano i loro pazienti a selezionare alimenti che si traducano in letture più basse che siano vicine all’intervallo considerato normale per i non diabetici, poiché una gestione più efficiente della glicemia aiuta a ritardare lo sviluppo di problemi di salute come il deterioramento della vista e altri disturbi che i diabetici hanno maggiori probabilità di sperimentare negli anni successivi.
L’identificazione dei normali livelli di zucchero nel sangue è particolarmente importante per i diabetici che tentano di controllare la malattia con la dieta. Prestare molta attenzione sia ai tipi di alimenti consumati che alle dimensioni delle porzioni può rendere più facile determinare cosa sembra causare picchi di zucchero nel sangue che sono un po’ più alti e sostenuti e quali alimenti tendono ad avere un effetto negativo sui livelli di glucosio. Con il giusto tipo di dieta, un diabetico che combina pasti a basso contenuto di carboidrati ad alto contenuto di sostanze nutritive con una routine di esercizio costante e forse prende qualche tipo di farmaco orale per la sua condizione può sperimentare livelli di glucosio che rientrano nella normale glicemia gamma sperimentata dai non diabetici.