Un bollitore in ghisa è un attrezzo da cucina o da campeggio utilizzato per riscaldare e bollire rapidamente l’acqua. Una lega estremamente resistente, la ghisa può resistere a temperature estreme. Quando viene formato in un bollitore, è un mezzo efficiente sia per riscaldare i liquidi che per mantenerli caldi.
Alcuni dei primi bollitori in ghisa sono stati progettati per essere utilizzati su fiamme libere. Il metallo è abbastanza resistente da stare nel fuoco o semplicemente sopra uno. Prima delle moderne stufe con controllo del calore, un bollitore in ghisa era uno dei modi più affidabili per riscaldare acqua o liquidi come le zuppe. Altri metalli scoloriscono o si deformano in fiamme, il che può alterare il gusto e la qualità del contenuto, oltre a danneggiare il recipiente.
La ghisa non solo si riscalda rapidamente, ma si riscalda anche in modo uniforme. Per questo motivo, il bollitore in ghisa rimane oggi popolare, anche se non è sempre più necessario. Il metallo distribuisce il calore dal basso ai lati e attraverso il centro. Inoltre trattiene il calore molto tempo dopo che è stato rimosso dal fuoco, rendendolo un modo efficiente per mantenere l’acqua calda.
Il più delle volte, la forma di un bollitore in ghisa è dettata dalla sua destinazione d’uso. I recipienti progettati per essere posizionati leggermente al di sopra delle fiamme, su una rastrelliera rialzata o sopra una stufa a legna, ad esempio, hanno spesso il fondo piatto. Questi in genere assomigliano a bollitori da tè più moderni, spesso con lati arrotondati, un beccuccio appuntito, un manico e un piccolo coperchio.
Un bollitore in ghisa di questa varietà viene generalmente utilizzato per la preparazione del tè. I puristi del tè amano particolarmente i bollitori in ghisa perché credono che le foglie di tè debbano essere lasciate in infusione solo per determinati periodi di tempo in acqua molto calda. La ghisa mantiene la temperatura costantemente calda, il che secondo molti porta a una birra più saporita e migliore.
Questi tipi di bollitori sono anche popolari tra i proprietari di stufe a legna. Le stufe a legna sono generalmente modi molto efficienti dal punto di vista energetico per riscaldare le case, ma tendono anche a creare molto fumo e hanno la tendenza a produrre aria molto secca. I proprietari di stufe contrastano questa secchezza facendo bollire l’acqua, che rilascia umidità nell’aria. Far bollire l’acqua in un bollitore in ghisa di grande capacità è un modo semplice e spesso attraente per regolare l’umidità. Gli umidificatori in ghisa sono spesso venduti come “bollitori a legna”.
Un bollitore in ghisa progettato per sedersi direttamente sul fuoco di solito assomiglia più a un calderone che a un bollitore da tè in ghisa. La maggior parte delle volte, una pentola in ghisa di questa varietà ha le gambe integrate nella sua base. Queste gambe sono anch’esse in ghisa e danno alla pentola una certa stabilità nelle fiamme. Un calderone in ghisa di solito non ha un beccuccio, che impedisce a braci o altri detriti di cadere nel liquido bollente.