La dieta vegetariana Atkins è un tipo di piano alimentare a basso contenuto di carboidrati progettato per i vegetariani che desiderano perdere peso. Questa dieta si basa sulla famosa dieta Atkins e viene modificata per adattarsi alle esigenze dietetiche di coloro che non mangiano carne. Affinché questo sia un programma dietetico sano e di successo, la dieta vegetariana Atkins funziona meglio per i vegetariani che non eliminano dalla dieta prodotti animali come uova e formaggio. Alcuni dei sostituti della carne più popolari includono tofu, glutine e uova. Qualsiasi domanda o dubbio sulla sicurezza della dieta vegetariana Atkins in una situazione individuale dovrebbe essere discussa con un medico o altro professionista medico.
La chiave della dieta Atkins è consumare grandi quantità di proteine animali, come carne, uova e formaggio. La dieta vegetariana Atkins è una versione modificata di questa dieta e non include la carne. Invece, alcune delle proteine necessarie sono ottenute da fonti vegetali. È improbabile che i vegetariani che non mangiano uova o formaggio abbiano successo in questo piano perché è praticamente impossibile ridurre sufficientemente l’assunzione di carboidrati se viene consumata una dieta rigorosamente a base vegetale.
Il tofu è una scelta popolare quando si considerano alternative alla carne per la dieta vegetariana Atkins. Fatto con i semi di soia, il tofu da solo ha pochissimo sapore e tende ad assumere il sapore di altri ingredienti, come il brodo vegetale o la salsa barbecue. Sebbene i prodotti a base di soia possano essere un’ottima aggiunta a una dieta ricca di proteine, dovrebbero essere usati con moderazione a causa di potenziali rischi per la salute, come disfunzione tiroidea o problemi riproduttivi.
Uova e formaggio sono fonti proteiche essenziali quando si utilizza la dieta vegetariana Atkins. Anche fagioli, riso integrale e noci sono buone scelte, anche se i carboidrati in questi alimenti dovrebbero essere attentamente monitorati. Il glutine è un tipo di proteina che deriva da cereali come grano, orzo e segale e può essere consumato con questa dieta.
Alimenti come lo zucchero bianco, la farina bianca e la maggior parte degli alimenti trasformati dovrebbero essere evitati durante la dieta vegetariana Atkins. Poiché quasi tutta la frutta e la verdura contengono alcuni carboidrati, un vegetariano deve lavorare più diligentemente per monitorare l’assunzione di carboidrati in questo tipo di dieta rispetto a una persona che mangia carne. È una buona idea prendere un multivitaminico di alta qualità e visitare regolarmente un medico per assicurarsi che tutte le esigenze dietetiche e di salute siano soddisfatte.