Il pane della salute è un pane, tipicamente contenente cereali integrali, commercializzato come particolarmente salutare e, in alcuni casi, in grado di affrontare o soddisfare determinate condizioni di salute. Poiché molti governi in genere non limitano l’uso del termine pane salutare o lo definiscono effettivamente, una varietà di pani con ricette molto diverse può essere commercializzata come pane salutare. In molti casi, tuttavia, i pani commercializzati in questo modo sono spesso ricchi di fibre o proteine e possono avere meno calorie rispetto ad alcuni pani commerciali.
Il pane è un alimento base nella dieta di molte persone. Viene utilizzato in una varietà di ricette per preparare panini ed è anche consumato da solo. Alcuni hanno messo in dubbio il suo valore come alimento, in particolare quando il pane è fatto con farina bianca raffinata. Inoltre, alcune diete dimagranti, come una dieta a basso contenuto di carboidrati, sono incompatibili con il consumo di pane normale. Alcune persone hanno allergie e sensibilità alimentari che rendono sconsigliabile il consumo di pane. In risposta a queste preoccupazioni, alcune aziende produttrici di pane e panifici commercializzano pane salutare formulato senza allergeni o carboidrati o come prodotto più denso dal punto di vista nutrizionale.
Forse i tipi più familiari di pane salutare sono quelli conosciuti come integrali o multicereali negli Stati Uniti o integrali nel Regno Unito. Questi pani sono generalmente realizzati con uno o più cereali che non sono stati soggetti a raffinazione. È anche importante sapere che, proprio come il termine pane salutare non è sempre regolamentato dalle agenzie governative, anche termini come il grano intero potrebbero non essere regolamentati. Pertanto, i consumatori hanno la responsabilità di leggere le etichette dei prodotti per determinare il processo di produzione della farina utilizzata nel pane. Molte persone credono che il pane fatto con cereali integrali, al contrario della farina raffinata, sia più nutriente e offra benefici per la salute rispetto al pane bianco.
Alcuni tipi di pane salutare sono preparati con cereali, noci e legumi più proteici rispetto alle farine tradizionali. Questi pani possono anche essere ricchi di fibre, che molte persone credono abbia benefici per la salute. I pani preparati in questo modo possono essere commercializzati anche come pani dietetici, adatti a chi segue diete a basso contenuto di carboidrati o ricche di fibre. In alcuni casi, il pane può essere prodotto con cereali diversi dal grano per eliminare il glutine, a cui alcune persone sono sensibili o allergiche, consentendo a queste persone di gustare regolarmente il pane.