La vitamina C, o acido ascorbico, è vitale per la crescita dei tessuti e importante per il sistema immunitario, il cuore, la pelle e i capelli. Si pensa anche per neutralizzare i radicali liberi che possono indebolire il sistema immunitario e aiuta nella produzione di globuli bianchi che combattono le infezioni. Puoi aumentare la quantità nella tua dieta mangiando cibi come arance, spinaci e altra frutta e verdura e scegliendo cibi lavorati che ne sono stati arricchiti. Il corpo non può immagazzinare questa vitamina, quindi deve essere consumata ogni giorno.
Mangiare un cereale per la colazione fortificato e un’arancia o bere un bicchiere di succo d’arancia è un buon modo per iniziare l’assunzione giornaliera di vitamina C. I cereali per la colazione che sono stati fortificati con questa vitamina possono essere cosparsi di yogurt per fare uno spuntino durante la giornata. Frutta o verdura ad alto contenuto di vitamina C sono ottime idee per uno spuntino e possono essere preparate e conservate in frigorifero per un facile accesso.
Sostituire gli spinaci con la lattuga nelle insalate è un ottimo modo per aggiungere più vitamina C alla tua dieta. Pomodori, peperoni, arance e fragole sono tutte buone fonti e tutte sarebbero aggiunte gustose e colorate all’insalata di spinaci. Le verdure possono essere preparate in anticipo da aggiungere a fritture e insalate. Le macedonie sono un dessert sano e ricco di vitamine quando vengono aggiunti bacche, kiwi, agrumi e mango.
Broccoli e limoni sono entrambe buone fonti di vitamina C e i broccoli al vapore con succo di limone sono un contorno sano. Assicurati di non cuocere mai troppo le verdure poiché la vitamina può essere eliminata dal cibo. Le patate dolci, con la loro polpa arancione brillante, sono un altro alimento ricco di vitamina C e possono sostituire le normali patate bianche a cena. Ad alcune persone piacciono le patate dolci al forno cosparse di un po’ di cannella.
La vitamina C fu scoperta nel 1932 e circa due milioni di marinai morirono nel 1800 prima che si scoprisse che previene lo scorbuto. Non è stato dimostrato che le megadosi siano utili, ma la ricerca ha dimostrato che quantità che vanno da 40 mg a 300 mg al giorno per gli adulti avvantaggiano molte persone. Un medico dovrebbe essere consultato prima di assumere qualsiasi integratore, inclusa la vitamina C. Troppo può causare mal di stomaco e diarrea.