La dieta macrobiotica è ricca di cibi naturali e non raffinati, povera di grassi saturi e ricca di grassi essenziali. Il termine “macrobiotica” è stato utilizzato per la prima volta negli scritti di Ippocrate, dove “macro” e “bios” sono le parole greche per “grande vita”. Si basa sulla filosofia dell’estremo oriente della vita olistica, in cui le forze opposte del corpo di “yin” e “yang” sono equilibrate, e sottolinea il vivere in armonia con la natura.
Si ritiene che i cereali e le verdure abbiano le qualità yin e yang meno pronunciate e quindi sono i più comunemente usati nella dieta macrobiotica. I cibi considerati estremamente yin o yang vengono evitati quando possibile.
La dieta macrobiotica di base prevede il seguente equilibrio degli alimenti:
50 percento di cereali integrali: riso integrale, frumento, orzo, avena, mais, ecc.
25% di verdure di stagione
Mangiare regolarmente: broccoli, cavoli, cavolfiori, cavoli, senape, cipolle, cavoli, ravanelli, cime di rapa
Mangiare di tanto in tanto: funghi, taccole, sedano, lattuga iceberg, fagiolini.
Evitare: peperoni, patate, pomodori, melanzane, asparagi, spinaci, avocado, barbabietole e zucchine.
10 percento di alimenti proteici: prodotti a base di soia, pesce, legumi, ecc.
5% di frutta, noci, semi e bevande.
Alimenti esclusi: Alcol, Caffè, Zucchero, Spezie, Carni, Uova, Formaggi
La dieta macrobiotica ha molti benefici per la salute ed è stata collegata a miglioramenti in molte condizioni mediche, comprese malattie gravi come il cancro e l’AIDS. È anche raccomandato ai pazienti con un alto rischio di cancro o malattie cardiache, poiché è una dieta ricca di fibre e povera di grassi che include una vasta gamma di verdure e proteine di soia.
Per chiunque consideri la dieta macrobiotica, è importante usare la moderazione, poiché una dieta macrobiotica estrema può essere carente di vitamine essenziali come B12, calcio, ferro e vitamina D, e può anche essere gravemente carente di calorie. Questa dieta non è adatta a bambini o donne in gravidanza o allattamento e un integratore vitaminico è probabilmente una buona idea per chiunque stia pensando di provare una dieta macrobiotica per un certo periodo di tempo.