Ci sono molte vitamine essenziali nei cetrioli, tra cui vitamina C, vitamina A, acido folico, vitamina K e vitamina B6. Tutte queste vitamine sono necessarie per il corretto funzionamento del corpo e delle sue cellule e per la protezione contro le malattie. Una carenza di una qualsiasi delle vitamine nei cetrioli può avere effetti collaterali pericolosi, incluso l’indebolimento del sistema immunitario. Tuttavia, una persona può consumare queste vitamine in altri alimenti e assumendo integratori.
Un cetriolo di medie dimensioni contiene circa il 14% del fabbisogno giornaliero di una persona per la vitamina C. Questa vitamina è un antiossidante, che è un tipo di molecola nota per prevenire problemi al sistema immunitario e ridurre il rischio di una persona di sviluppare il cancro e altri gravi problemi di salute. Questa vitamina ha molti effetti benefici, tra cui rafforzare il sistema immunitario, scongiurare le malattie cardiache e aiutare a rallentare i segni dell’invecchiamento della pelle. Oltre ai cetrioli, gli agrumi e alcune verdure sono fonti comuni di questa vitamina. Assumere abbastanza di questa vitamina è importante, poiché una carenza può causare molti problemi, tra cui pelle e capelli secchi, lividi e scorbuto, una condizione caratterizzata da malattie gengivali, anemia e, in alcuni casi, la morte.
Tra le vitamine dei cetrioli c’è anche la vitamina A. Questa vitamina è benefica per la vista, la salute delle ossa, l’efficienza del sistema immunitario e il corretto funzionamento delle cellule. La carenza di vitamina A può causare una perdita della vista notturna adeguata, pelle e capelli secchi e un sistema immunitario debole. Oltre ai cetrioli, questa vitamina si trova sia in fonti vegetali che animali, inclusi latticini, manzo e fegato di pollo e alcuni frutti e verdure.
La vitamina K si trova anche nei cetrioli, ma anche l’intestino umano la crea. Un cetriolo contiene più della metà del fabbisogno giornaliero tipico di vitamina K. Questa vitamina aiuta la coagulazione del sangue e può anche proteggere le ossa delle persone anziane. Cavoli, spinaci, uova e carni sono fonti comuni di vitamina K. Avere una carenza di questa vitamina può interferire con la coagulazione del sangue e la guarigione delle ferite.
Il folato, chiamato anche vitamina B9, è tra le vitamine dei cetrioli. Consumare abbastanza folati è importante per prevenire l’anemia, una condizione in cui non si hanno abbastanza globuli rossi. Il folato aiuta anche le cellule di una persona a funzionare normalmente. Oltre ai cetrioli, questo nutriente si trova in alcune verdure, fagioli secchi e frutta. Senza abbastanza folati, una persona può essere vulnerabile alle ulcere, ai capelli prematuramente brizzolati e ai ritardi di crescita.
La vitamina B6 si trova anche nei cetrioli. Questa vitamina consente al corpo di creare anticorpi, che aiutano a combattere le malattie. B6 aiuta anche a produrre emoglobina, una sostanza fondamentale per spostare l’ossigeno dal sangue di una persona ai suoi tessuti corporei. Frutta, pollame, cereali integrali, fagioli secchi e carne sono tra le fonti di questo nutriente. Se una persona arriva a poco di questa vitamina, può sviluppare depressione, confusione e lesioni alla bocca.