La sana assunzione giornaliera di grassi è determinata in molti modi, ma nessun numero o percentuale si adatta a tutte le persone. Per valutare l’assunzione di grassi appropriata, ci sono calcolatori di salute complessi che considerano il livello di attività, l’età, il peso attuale e l’altezza per determinare la percentuale di calorie o quanti grammi di grasso una persona dovrebbe consumare ogni giorno. Esistono raccomandazioni semplificate, come quelle su My Pyramid, che suggeriscono semplicemente alle persone di fare dell’assunzione di grassi la parte più limitata della loro dieta.
Le persone richiedono una certa quantità di grasso, perché aiuta a metabolizzare alcune vitamine e minerali. Non tutti i grassi sono uguali: ne esistono di diversi tipi, e alcuni sono superiori ad altri. La maggior parte delle guide nutrizionali suggerisce di limitare i grassi saturi, come quelli di carne, latticini o altri prodotti, e raccomanda alle persone di cercare fonti di grassi monoinsaturi, poiché aiutano ad aumentare i livelli di colesterolo buono. Altri grassi da evitare, che non hanno benefici evidenti, sono i grassi trans. Molti produttori di alimenti limitano l’uso di grassi trans, ma vale la pena leggere le etichette per assicurarsi che siano assenti.
Una raccomandazione generale è che l’assunzione giornaliera di grassi sani non dovrebbe superare il 30% delle calorie giornaliere. Funziona solo se il conteggio delle calorie è corretto per altezza, peso, età e livello di attività, ma se questo viene calcolato correttamente, le persone che consumano 2000 calorie al giorno potrebbero mangiare fino a 600 calorie di grassi. Le persone potrebbero avere problemi di salute come colesterolo alto o malattie cardiache e potrebbero ricevere consigli per ridurre la percentuale di calorie grasse al 20-25%.
Ciò che può essere fonte di confusione su alcuni modi in cui i calcolatori online per una sana assunzione giornaliera di grassi funzionano è che potrebbero non prendere in considerazione alcuni fattori nel determinare un livello appropriato di calorie. Invece, possono semplicemente generare un numero di calorie per mantenere un peso attuale. mantenendo il peso al livello attuale. Per perdere peso, la quantità di calorie dovrebbe essere ridotta o il livello di attività dovrebbe aumentare. Ciò significa che anche il livello di grasso in grammi o la percentuale di grasso giornaliero potrebbe richiedere una riduzione.
D’altra parte, una caratteristica utile di molti calcolatori di assunzione giornaliera di grassi sani è che possono specificare, in grammi, esattamente quanto grasso è appropriato consumare. Un limite del 30% al livello di 2000 calorie significa avere fino a 67 grammi di grasso al giorno, che è una quantità abbastanza generosa. Un’altra questione di confusione è che le raccomandazioni si applicano spesso agli adulti e non ai bambini. Anche con preoccupazione per l’obesità infantile, i bambini in genere hanno bisogno di maggiori quantità di grassi rispetto agli adulti, e alcuni genitori esagerano nel limitare l’assunzione di grassi, che alla fine può rivelarsi dannosa quanto fornire una dieta estremamente ricca di grassi e ipercalorica. Si consiglia di consultare un pediatra per una corretta alimentazione.
Dati i lievi disaccordi sull’assunzione giornaliera di grassi salutari, è davvero suggerito che le persone affrontino la questione con i loro medici. Può essere utile parlare di nutrizione nel contesto di una visita medica annuale. In questo modo, le persone riceveranno una risposta specifica adattata individualmente a circostanze come peso attuale, età, livello di attività e qualsiasi condizione medica o rischio che suggerisca una riduzione dell’assunzione.