Man mano che sempre più persone diventano consapevoli della necessità di migliorare il loro stato di salute generale, l’idea di un cibo sano per le feste ha guadagnato più attenzione. Tradizionalmente, i cibi da festa sono cibi semplici carichi di grassi, colesterolo e carboidrati. Per le persone che seguono la dieta per controllare il diabete, abbassare i livelli di colesterolo o prevenire l’ostruzione delle arterie, il tavolo del buffet a una festa può essere un posto pericoloso. Il cibo sano per le feste può includere noci e semi, hummus e pane, frutta e verdura e persino panini fatti con ingredienti sani.
Non tutto il cibo delle feste deve essere fritto o caricato con grassi saturi. In effetti, un alimento sano per le feste non deve essere affatto cotto e contiene solo grassi insaturi. Frutta a guscio come mandorle, noci e nocciole sono ottime opzioni per la tavola del buffet sano. Forniscono una discreta quantità di sostanze nutritive, hanno meno probabilità di aumentare i livelli di colesterolo cattivo e si digeriscono con facilità. Anche i semi di girasole e di zucca sono ottime opzioni. Scegli le versioni non salate per un approccio ancora più salutare.
Molte salse comuni alle feste contengono molti grassi e carboidrati, il che le rende vietate alle persone attente a specifici problemi di salute. Invece di salsa di fagioli, prepara invece un lotto di hummus. La ricetta base prevede ceci e una spruzzata di succo di limone. Se preferisci un olio al posto del succo di limone, scegli un’opzione relativamente salutare per il cuore come l’olio d’oliva o l’olio di arachidi. Aggiungi spezie come aglio in polvere, sale e un po’ di pepe e frulla tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Al posto del mais o delle tortilla chips, servite l’hummus con triangoli tostati di pane integrale e coste di sedano. Guarnite la presentazione con delle olive nere e l’hummus sarà molto invitante.
Frutta e verdura tagliate servono anche come finger food sani. Crea un piatto composto da uva rossa e verde, fettine di arancia, fettine di mela immerse nel succo di limone e fettine fresche di kiwi. Completa il piatto di frutta con un piatto di verdure accompagnato da bastoncini di carota, sezioni di sedano, cimette di broccoli, pomodorini e sezioni di cavolfiore. Se ritieni di dover includere una salsa di qualche tipo con i piatti, opta per una base di panna acida a basso contenuto di grassi e usa un pacchetto di zuppa di cipolle per creare una salsa di cipolla con meno grassi e carboidrati rispetto alla maggior parte delle marche commerciali.
Non è necessario lasciare antipasti sani come i tramezzini dalla tua lista di idee salutari per feste. Per dare loro una sensazione di cibo salutare, usa pane integrale o un pane più scuro come il pane di segale. I carboidrati hanno meno probabilità di causare picchi di zucchero nel sangue e saranno anche molto più gustosi del pane sbiancato. Per i ripieni, prepara la tua crema di formaggio al pimento grattugiando formaggio magro e piccante e mescolandolo con una maionese a base di olio d’oliva e pimento tritato. I panini al cetriolo sono un’altra opzione, con il ripieno che non è altro che cetriolo tritato mescolato con un po’ di maionese a basso contenuto di grassi.
I cibi sani non devono essere noiosi o meno soddisfacenti del normale cibo da festa. Per quanto diverso, l’accompagnamento di snack salutari è un’opportunità per far conoscere nuovi gusti e abbinamenti alle persone, permettendo loro di godersi ancora la festa e il cibo senza sospendere la loro dieta sana per la sera. Con un po’ di fantasia, molti dei finger food serviti alle feste possono essere trasformati in cibo sano per le feste semplicemente usando ingredienti alternativi a basso contenuto di grassi e carboidrati. Sebbene ciò possa significare qualche sperimentazione in anticipo, i risultati finali potrebbero rivelarsi ancora più piacevoli delle ricette tradizionali.