La ricerca ha dimostrato che esiste una connessione positiva tra avocado e colesterolo. Ciò è in gran parte dovuto ai grassi monoinsaturi contenuti nell’avocado. A differenza di molti grassi saturi che aumentano i livelli di colesterolo, i grassi dell’avocado hanno la capacità di abbassare naturalmente i livelli. Un’altra connessione tra avocado e colesterolo è il beta-sitosterolo, uno sterolo vegetale che interferisce con l’assorbimento del colesterolo nel tratto intestinale.
Ci sono fondamentalmente due tipi di colesterolo nel flusso sanguigno. Uno è noto come lipoproteine a bassa densità (LDL), il colesterolo cattivo associato a molti problemi di salute. L’altro è noto come lipoproteine ad alta densità (HDL), il colesterolo buono che bilancia l’LDL. Esiste un altro tipo di grasso nel sangue noto come lipoproteina a densità molto bassa (VLDL), che è costituita principalmente da trigliceridi. LDL, HDL e VLDL sono tutti riassunti nel conteggio totale del colesterolo.
Gli avocado sono ricchi di acido oleico e contengono anche moderate quantità di omega-3. Molti studi condotti su avocado e colesterolo hanno dimostrato che il grasso sano dell’avocado è efficace per abbassare i livelli di LDL. Un modo in cui questi grassi sono in grado di farlo è aumentando i livelli di HDL in modo che possano iniziare a lavorare per eliminare il colesterolo LDL.
Gli studi dimostrano che gli avocado possono anche aiutare ad abbassare i livelli di trigliceridi. I trigliceridi sono immagazzinati nelle cellule adipose e sono essenziali per una buona salute perché sono in grado di fornire all’organismo un flusso costante di energia. In quantità eccessive, tuttavia, possono contribuire a un elevato numero di colesterolo totale aumentando il VLDL.
Un altro modo in cui gli avocado aiutano a ridurre i livelli di colesterolo è interferire con l’assorbimento del colesterolo dal cibo. Questa interferenza è dovuta al beta-sitosterolo, che è la versione vegetale del colesterolo. Quando è presente nell’intestino tenue, riduce l’assorbimento del colesterolo LDL in quest’area. Questo ridotto assorbimento collega direttamente l’avocado e il colesterolo perché aiuta a prevenire l’aumento dei livelli di LDL.
Altri benefici per la salute dell’avocado includono un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. Ciò è in parte dovuto alla benefica connessione tra avocado e colesterolo poiché i livelli elevati di colesterolo aumentano il rischio di accumulo di placca e altri problemi che circondano il cuore. Gli avocado contengono anche acido folico, che aiuta a mantenere normali livelli di omocisteina nel flusso sanguigno. È un amminoacido importante che favorisce la buona salute quando presente in quantità moderate. In quantità elevate, tuttavia, può essere dannoso per il cuore.