Lo stufato di manzo di Crock-Pot è un piatto abbondante che contiene pezzi di carne e verdure. Nella maggior parte delle ricette, la carne e le verdure vengono tagliate a pezzetti, condite e messe in una pentola a cottura lenta per diverse ore. Vari tipi di liquido possono essere aggiunti allo stufato per aiutare a migliorare il sapore, tra cui vino, brodo e succo di pomodoro. Farina o amido di mais possono essere usati per addensare lo stufato durante la cottura. Lo stufato di manzo di Crock-Pot è una specie di pasto freddo e tende ad essere servito più spesso durante i mesi autunnali e invernali che durante i mesi primaverili ed estivi.
Molte ricette per lo stufato di manzo di Crock-Pot richiedono tagli disossati di carne come il mandrino o il tondo. Questi tagli possono essere acquistati interi e tagliati in cubi da 1 pollice (2,54 centimetri). Alcuni negozi di alimentari e macellerie possono vendere carne di spezzatino che è pretagliata e destinata all’uso nelle ricette di spezzatino di manzo. Mentre questi tagli possono sembrare difficili all’inizio, il lungo tempo di cottura aiuta a scomporre le proteine ??e i tessuti connettivi all’interno della carne e produce un piatto tenero e saporito.
Insieme al manzo, le verdure sono un altro ingrediente chiave in uno stufato di manzo Crock-Pot. Le ricette tradizionali tendono a richiedere cipolle, patate, carote e sedano, sebbene alcune aggiungano anche piselli o funghi. Come la carne di manzo, le verdure vengono tagliate in pezzi più piccoli e di dimensioni ridotte per mangiarne una volta finito lo stufato.
Prima che tutti gli ingredienti vengano aggiunti alla pentola di terracotta, la carne viene solitamente ricoperta di farina e rosolata in una padella. Questo passaggio aiuta a migliorare la consistenza e l’aspetto finale della carne e assicura che lo spezzatino si addenserà durante il processo di cottura. Alcune ricette possono anche richiedere che le cipolle e altre verdure vengano cotte leggermente prima di andare nella pentola.
Insieme alla carne e alle verdure, lo stufato di manzo di Crock-Pot deve avere una sorta di liquido in cui cucinare. Alcune ricette possono utilizzare il brodo di acqua o di manzo come base per lo stufato, mentre altri richiedono l’aggiunta di vino rosso o succo di pomodoro per contribuire ad aggiungere sapore al piatto finale. Le ricette di Crock-Pot possono usare un po ‘meno liquido delle ricette per gli stufati fatti sul piano cottura, perché Crock-Pot aiuta a sigillare l’umidità durante il processo di cottura.
Una volta che lo stufato di manzo di Crock-Pot è stato assemblato, viene impostato per cucinare per diverse ore, a seconda della ricetta e delle impostazioni di temperatura. La maggior parte delle ricette sono cotte per quattro o cinque ore in modalità alta o da 8 a 10 ore in modalità bassa. Dopo la cottura, la carne e le verdure dovrebbero essere teneri e saporiti. Lo stufato viene spesso servito con del buon pane o sopra il riso.