Il condimento Crock-Pot è un ripieno a base di pane che viene cotto a fuoco lento per diverse ore in una pentola a cottura lenta. I lunghi tempi di cottura a fuoco basso aiutano le spezie e il liquido nella maggior parte delle ricette di condimento Crock-Pot a combinarsi e sposarsi con pochissimo lavoro da parte del cuoco. Fare vestire in questo modo non solo elimina la necessità di farcire un pollo o un tacchino, ma può anche essere un risparmio di tempo per i cuochi che vanno di fretta. Questo può essere particolarmente importante durante le vacanze del raccolto, come il Ringraziamento in Nord America.
Preparare il crock-pot o il ripieno inizia quasi sempre con il pane. Molte ricette richiedono pane bianco, ma i cuochi possono usare qualsiasi tipo di pane che preferiscono. La segale, il pumpernickel, il grano intero, il pane di patate e persino il pane di mais sono tutte basi accettabili. In effetti, alcuni cuochi potrebbero divertirsi giocando con diverse combinazioni di pane ogni volta che preparano questa ricetta.
I cuochi dovrebbero in genere tenere a mente, soprattutto durante la sperimentazione, che il sapore della base del pane determina generalmente quali dovrebbero essere gli altri sapori nella salsa Crock-Pot. Il liquido in queste ricette è di solito brodo di pollo, ma i pani sostanziosi, come la segale, possono generalmente resistere al sapore più forte del brodo di carne. Vegetariani e vegani che creano questo piatto potrebbero voler usare brodo vegetale e pane integrale senza burro. Il brodo di pollo è spesso il liquido preferito perché è saporito, ma sottile, quindi di solito aggiunge sapore senza sopraffare gli altri ingredienti.
La maggior parte delle ricette di condimento Crock-Pot prevede anche una varietà di condimenti. Cipolle tritate, erba cipollina o scalogno di solito vanno in una padella con aglio tritato e altre erbe e spezie. Questi dipendono in gran parte dal gusto del cuoco. Timo, rosmarino, maggiorana, pepe nero, salvia e sale sono tutte erbe comuni di prima scelta, ma alcuni cuochi possono anche gustare paprika, cumino e una paletta o due di condimento per pollame.
Le cipolle tritate e l’aglio vanno generalmente in una padella con burro o olio d’oliva fino a quando sono marroni e morbidi. Quindi vengono versati sul fondo di una pentola di terracotta e coperti con pezzi di pane strappato a forma di moneta. Il cuoco può anche tagliare il pane con un coltello, ma strapparlo può essere divertente, soprattutto se si hanno bambini che amano aiutare. Il brodo poi passa sopra il pane; dovrebbe esserci quanto basta per immergere il pane senza farlo cadere a pezzi. L’ultimo ingrediente è generalmente qualche cucchiaio di burro o margarina vegana.
Ad alcuni cuochi piace aggiungere verdure al loro condimento Crock-Pot per dargli un tocco in più di nutrizione e sapore. Il sedano è tradizionale, ma i cuochi che amano sperimentare possono aggiungere piccoli cubetti di zucche dure, come la noce di burro e la ghianda. Altri potrebbero godere della leggera dolcezza delle patate a cubetti. Un po ‘di cumino e coriandolo in una di queste varianti a volte aiuta a far risaltare la dolcezza della zucca e delle patate dolci. Una volta che tutti gli ingredienti sono nella pentola di terracotta, il cuoco deve solo accenderlo all’impostazione bassa per 6-8 ore.