Originaria della regione europea della Lorena, sotto il dominio tedesco e poi francese, questa torta di formaggio e crema pasticcera si è evoluta solo un po ‘dalla sua nascita circa sette o più secoli fa, portando a varietà come la quiche al formaggio con pancetta. Come l’originale, è una crosta di torta standard riempita e cotta con crema pasticcera, formaggio e condimenti tipicamente semplici come sale e pepe. È solo potenziato dall’aggiunta di pancetta croccante – e forse alcune cipolle o spinaci.
Preparare una quiche di formaggio con pancetta a casa potrebbe sembrare scoraggiante per i dilettanti culinari. È vero il contrario, tuttavia. Gli ingredienti base della dispensa vengono semplicemente montati con incrementi precisi e cotti a 400 ° F (circa 200 ° C) per non più di 40 minuti.
Il primo passo per fare una quiche al formaggio con pancetta è acquistare o montare una crosta di torta standard. Secondo il sito Web di Recipe Cottage, una ricetta di base per coprire completamente un fondo di tortiera è di 1.375 tazze (circa 316 g) di farina, 3 cucchiai. (circa 1,5 once) di latte freddo, 0,75 cucchiaini. (circa 3,6 g) di sale e 0,375 tazze (circa 3 once) di olio. Gli ingredienti vengono semplicemente miscelati e stesi in un disco che coprirà la scatola, lasciando solo un po ‘di gioco ai bordi.
Dopo che la padella è unta e foderata di pasta, il formaggio viene triturato e la pancetta viene sbriciolata e sbriciolata. Questi ingredienti, insieme ad alcune cipolle tritate, sono sparsi sull’impasto. Infine, viene mescolata una miscela di uova e panna, insieme a più formaggio, che viene versato sulla pancetta. Le proporzioni utilizzate in una ricetta Betty Crocker per la quiche al formaggio con pancetta sono tre uova a 1,5 tazze (circa 355 ml) di panna, insieme a sale e pepe a piacere. Questo si espanderà notevolmente durante il tempo di cottura.
La quiche al formaggio con pancetta può essere prodotta in diversi modi. Alcuni chef, come i celebri chef Rachel Ray ed Emeril Lagasse, aggiungono un pizzico di noce moscata mentre sbattono le uova. Formaggi come lo svizzero, il cheddar e la groviera sono forse i più comuni, così come le miscele dei tre. Alcuni cuochi aggiungono non solo pancetta e cipolla, ma anche altre verdure più colorate come peperoni verdi, melanzane e, soprattutto, spinaci. Proprio come una frittata, numerosi ingredienti non sembrerebbero fuori posto, dal prosciutto e salsiccia ai funghi e scalogno.