La marinatura delle carni è uno dei modi migliori per aggiungere un sapore deciso e rendere più tenera la carne prima di cuocerla. I pesci come il tonno ahi non fanno eccezione. Esistono molti tipi diversi di marinate disponibili per l’acquisto o che possono essere facilmente realizzate da zero a casa, quindi dovrai decidere quale tipo preferisci. Un’altra cosa da considerare quando si sceglie la marinata di tonno ahi è il tipo di cibo e bevande che si abbinerà al tonno ahi.
Il tonno, come la maggior parte dei pesci, dovrebbe essere marinato solo per circa un’ora per evitare reazioni chimiche o simili. La maggior parte delle marinate presenta un ingrediente acido come l’aceto o il vino per ammorbidire il cibo. Ciò consente al cibo di assorbire più sapore.
Esistono quattro tipi principali di marinata di tonno ahi. Il più comune è un tipo piccante di limone con condimenti forti e spezie come aglio e pepe nero. Questi tipi funzionano meglio per il pesce che verrà servito con pasta o vino. Ad alcune persone piace aggiungere vino bianco da aggiungere a queste marinate leggermente amare perché fornisce un sapore forte e un sacco di acido per aiutare a fare il lavoro.
Il secondo tipo più comune di marinata di tonno ahi potrebbe essere chiamato salato. Queste marinate hanno spezie robuste che infondono al pesce una sorta di gusto affumicato o simile a una bistecca. Per marinate come questa vengono utilizzati ingredienti meno acidi e vengono aggiunte in grande quantità spezie come sale, pepe e simili. Queste marinate presentano spesso acqua come ingrediente principale, peperoncino o salse piccanti. Le marinate salate funzionano meglio se abbinate a verdure.
Un altro tipo comune di marinata di tonno ahi è la varietà dolce, che sono spesso chiamate marinate asiatiche e presentano ingredienti come salsa di soia, salsa teriyaki, zenzero e olio di sesamo, ma spesso sono anche fatti con salsa barbecue. Per essere sicuro che la tua marinata dolce non diventi troppo salata, aggiungi piccole quantità di salsa di soia o sale un po ‘alla volta. Un altro ingrediente comune in queste marinate di tonno ahi è il succo d’arancia, perché fornisce l’acido necessario per aiutare il pesce ad assorbire il sapore ma non ha un sapore deciso e piccante. Questi tipi di marinate completano molto bene il riso e altri cibi insipidi.
Il tipo finale e più elementare di marinata di tonno Ahi è una marinata a secco. Questo tipo di miscela si trova nella maggior parte dei negozi di generi alimentari locali e viene semplicemente strofinato sulla pelle del pesce e lasciato riposare per alcune ore. Le marinate secche non contengono ingredienti acidi, quindi possono essere lasciate durante la notte, il che è più spesso raccomandato. Molte aziende offrono una varietà di questi sfregamenti marinati per tutti i tipi di carne. Cerca questi sfregamenti pre-fatti nel tuo negozio locale o prova a mescolare alcune delle tue spezie preferite insieme a casa.